logo
AM RESORTS

Receta de Tacos de pollo al chipotle con ensalada de aguacate y pepino

Es sabido por todos los grandes beneficios que aporta el aguacate a nuestra dieta diaria, ayudándonos a evitar enfermedades cardiovasculares entre muchas otras. El aguacate además, es uno de los ingredientes principales de la cocina mexicana y esta receta de Tacos e pollo al chipotle con aguacate y pepino es un perfecto ejemplo de que se puede comer sano y muy rico.

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de cebolla roja, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 4 chiles chipotle adobados, finamente picados
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 tomates madurados medianos, sin el centro, sin semillas y cortados en cubos
  • 2 cebollas verdes, en rebanadas finas
  • 2 tazas de pechugas de pollo asadas y cortadas en tiras
  • 8 tortillas de maíz pequeñas
  • Relish de aguacates Hass y pepino
  • Hojas frescas de cilantro, para decorar

receta-de-tacos-e-pollo-al-chipotle-con-ensalada-de-aguacate-y-pepinoMODO DE PREPARACIÓN

Calienta una sartén mediana sobre fuego medio-alto. Pon el aceite y la cebolla en la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo a menudo. Incorpora el ajo y cocina 1 minuto, luego agrega revolviendo los chipotles, la miel y los tomates. Cocina durante 3 a 4 minutos o hasta que se haya evaporado casi todo el líquido de los tomates y la mezcla comience a espesar. Agrega las cebollas verdes y el pollo y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.

Calienta las tortillas en otra sartén sobre fuego medio-alto, durante 15 segundos de cada lado.
Reparte la mezcla de pollo sobre las tortillas con una cuchara, agrega a cada taco un poco del Relish de aguacates Hass y pepino, decora con hojas de cilantro y sirve de inmediato.

Ensalada de aguacate Hass y pepino (prepárenlo con anticipación)

En un recipiente grande mezcla el aguacate, el pepino, la cebolla roja y el rábano. Agrega el perejil y el vinagre de vino tinto y vierte poco a poco el aceite en forma de hilo, mezclando bien. Sazona con sal al gusto. Tapa y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

Check Also

Zoëtry Paraíso de la Bonita, un tributo al amor en la Riviera Maya

Por Elsie Méndez Han pasado muchos años desde la última vez que visite el hotel, …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*