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Esta es una de mis recetas favoritas de ensaladas con pepinos, el sabor tan especial del eneldo fresco combinado con los pepinos es delicioso. Perfecta para acompañar una carne, pescado como el salmón o pollo a la parrilla y se puede refrigerar hasta por 24 horas si desean llevarla como parte de su comida al trabajo. ¡Vamos a hacer esta ensalada de pepinos con crema y eneldo.!
Para esta ensalada de pepinos con crema y eneldo necesitamos:
- 1/2 kg de pepino Inglés (aproximadamente 1 pepino mediano), en rodajas muy delgadas
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado finamente con cebollín (una mezcla de ambos)
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Paso a paso de la Ensalada de Pepinos con Crema y Eneldo.
- Coloque un colador o tamiz de malla fina sobre un tazón grande. Agregar los pepinos y 1/2 cucharadita de sal y revuelva para combinar. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Cubra la superficie de trabajo en una tabla para picar o en su cocina, con una capa de toallas de papel absorbente. Utilizando sus manos, retire los pepinos de la coladera y colóquelos sobre las toallas de papel sin encimarlos y cubra con otra capa de toallas de papel absorberte. Presione suavemente para eliminar toda la humedad posible de los pepinos, teniendo cuidado de no maltratarlos. Deseche el líquido del recipiente donde los puso con el agua y sal y séquelo con un paño (sin necesidad de lavar).
- Combine la crema agria, las hierbas, el vinagre, la pimienta y el 1/4 de cucharadita de sal en el tazón.Agregar los pepinos y revuelva para cubrir uniformemente. Sirva inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 24 horas.
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