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La Europea

Receta de Carne al hojaldre

Para brunch o comidas y cenas con amigos y familiares daremos algunas recetas que podrán ofrecer a sus invitados aquí la primera de algunas de ellas.

Ingredientes

  • 100 grs de tocino
  • 3/4 kg de carne de ternera molida
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 huevos batidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 3 huevos cocidos
  • 400 grs de pasta hojaldrada
  • 1 clara de huevo

Manera de hacerse

Fría el tocino a fuego suave. Cuando esté ligeramente dorado retírelo del fuego y desmenúcelo. Agreguelo a la carne. En la grasa que quedo del tocino fría la cebolla y el ajo y cuando empiecen a dorar agreguelos a los huevos batidos y la carne en un tazón, añada la sal y pimienta al gusto y el perejil.

En un molde para panqué engrasado con mantequilla o spray anti adherente ponga enel fondo la carne y encima ponga los huevos cocidos y vacíe el resto de la carne aprétandola un poco. Métala al horno a 170ºC por 40 minutos o hasta que esté lista. Retírela del molde y cuando este fría completamente envuélvala con la pasta hojaldrada estirada de medio centímetro de espesor. Barnice las extremidades con la clara de huevo y métala al horno a 170ºC hasta que dore.

La carne se puede hacer la víspera y cuando la vaya a servir entonces envuélvala con la pasta hojaldrada y métala al horno.

Las carne con pasta hojaldrada nunca deben ir crudas porque reblandecen la pasta y no quedan bien hechas, salvo el filete Wellington que si es de su agrado el termino ingles puede ir crudo o solo sellado previamente y terminar de hacerlo con la pasta.

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Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

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10 comments

  1. carmenyelitza meza bonilla.

    guuaaoo muy facil y sabrosa,gracias por la receta

  2. Grasias por sus recetas!!!

  3. Mr gustaría recibir en mi móvil

  4. Me parece facil hacerla y la presentacion esta buenisima.intentare hacerla

  5. Me hubiera gustado ver una foto donde este cortado el rollo para ver como queda la carne por dentro

  6. Gracias pos sus deliciosas recetas

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