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Williams Sonoma Enero

Receta Costillar de chuletas ahumadas glaseadas

Glasear puede parecer para muchos una técnica difícil de lograr pero aquí publicaremos un par que les demostrarán que no es así y que además pueden utilizarse para guarniciones y postres que quedarán deliciosos.

chuletas ahumadasIngredientes

  • 1 costillar de chuletas ahumadas de 2 kilos
  • 1 botella de vino blanco
  • 1/2 taza de jugo de piña (puede ser de lata o bote)
  • 1/2 taza de azúcar mascabado
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de pasitas
  • 2 tazas de piña, en almibar, picada

Manera de hacerse

Hornee el costillar a 200Cº, durante 15 minutos, junto con el vino; báñelo ocasionalmente. Mientras tanto, revuelva los demás ingredientes, a excepción de la piña, y cocina hasta que se espese. Retire del fuego y añada media taza de vino en que se coció la carne. Revuelva bien y barnice el costillar. Añada la piña al resto de la salsa, caliéntela y sirva junto con la carne.

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