Caminando por el supermercado me encontré una buena oferta por un conejo entero -cosa que debería motivarlos a salir a buscarlo, porque no era una oferta única o de tan sólo unos días- así que lo compré y decidí hacer un Conejo al Horno con Romero, Menta y Orégano para la tarde del domingo. De pronto se me hizo tarde y terminé haciéndolo de otra manera de la que me había imaginado, pero resultó una delicia y, además, una receta bastante sencilla de preparar. Aquí les dejo los ingredientes.
Para el Conejo al Horno con Romero, Menta y Orégano vamos a necesitar:
- 1 Conejo Entero.
- Dos ramitas de Romero.
- Unas 8 hojas de menta.
- Dos ramitas de orégano fresco.
- Rodajas de cebolla.
- 5 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Media taza de vino blanco.
La receta es bastante sencilla. Primero limpien bien el conejo -aunque normalmente viene bastante limpio el que compran en el super- y desechen la cabeza (a mi me tocó cabeza en el paquete, hay quienes la quitan). Agreguen sal y pimienta y luego unten bien todas las piezas del conejo con aceite de oliva. Engrasen ligeramente una charola de horno y pongan las piezas del conejo en ella. Debajo de cada una pongan un diente de ajo y esparzan al azar la cebolla.
Calienten el horno a 250ºC y pongan la charola dentro. Pasados unos 15 minutos, agreguen el vino blanco y bajen la temperatura a 220ºC. Dejen hasta que esté dorado. Retiren del horno y sirvan acompañando con una buena ensalada. Yo hice una sencilla con Arúgula, Rábano, Zanahoria, Aguacate, Limón, Aceite de Oliva y escamas de Sal.
Disfruten. Receta fácil y que saldrá de lo típico.
¡Provecho!
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