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La Europea

Receta Cerdo con Acelgas

Cerdo con acelgas

Del recetario de mi mama

Ingredientes

  • 4 jitomates guajes rojos medianos
  • 2 chiles cuaresmeños
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de acelgas
  • 1 kilo de costillas de cerdo o combinada con  maciza
  • Aceite
  • Sal al gusto

 

Modo de preparación

Se muelen los jitomates con el pedazo de cebolla y ajo en la licuadora, se cuela y se sazona en aceite para hacer un caldillo ligeramente espeso y no muy caldoso.

Por separado se cuece la carne y ya lista se fríe en un poco de aceite, cuando ya este ligeramente dorada se vacía el caldillo de jitomate y se agregan las acelgas muy bien lavadas y desinfectadas y se deja sazonar por media hora.

Se acompaña de arroz blanco y frijoles negros.

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