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La Europea

Receta Cebiche estilo Guerrero

 

Pescado sierra
Pescado sierra

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

Ingredientes

  • 1 kilo de pescado sierra
  • 1/2 kilo de jitomate
  • 3 cebollas moradas medianas
  • Chiles en vinagre
  • 20 limones
  • 1/4 de litro de aceite de oliva
  • Unas ramitas de perejil y media cucharadita de orégano
  • Un frasco chico de aceitunas
  • Salsa de jitomate (catsup)
  • 20 alcaparras
  • Sal al gusto

Manera de hacerse

Se pica el pescado en cuadros chicos, se cubre de limon hecho jugo, se deja unas dos horas y cuando ya está cocido se le agrega el jitomate picado, la cebolla, también picada, el perejil y el orégano en polvo, el aceite de oliva, las aceitunas y las alcaparras y por último la salsa catsup, dejándolo en el refrigerador otra hora, la sal se le pone al gusto. Se sirve con galletas de soda.

About Sabores de México

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