Caldo de hongos

Receta caldo de hongos

Un buen caldo de hongos siempre es bueno para todos, muy fácil de hacer y sobre todo aprovechar la enorme variedad de hongos y setas que tenemos en México.

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 chile guajillo secos cortados en tiras delgadas
  • 2 chiles de arbolo secos
  • 1/2 kg de champiñones rebanados
  • 1/2 kg de hongos rebanados
  • 1/2 kg de setas rebanadas
  • 2 lts de caldo de pollo
  • 2 ramas de epazote
  • 2 ramas de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
Caldo de hongos
Caldo de hongos

MODO DE PREPARACION

Coloque una olla a fuego medio y agregue la cucharada de aceite, caliente hasta que este brille, cuando este listo agregue la cebolla, los ajos y acitrone muy bien sin dejar que se quemen los ajos y la cebolla. Retire y agregue los chiles dejando que tomen un tono dorado pero cuidando de que no se quemen. Agregue de nuevo la cebolla y el ajo, los champiñones, las setas y los hongos y acitrone muy bien. Cuando suelten el agua los champiñones y las setas agregue el caldo de pollo junto con el epazote y el cilantro. Deje hervir por unos 15 a 20 minutos a fuego bajo. Retire del fuego y sirva.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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One comment

  1. Teresita del Rocío Tamayo Soto

    Esa receta de hongos champiñones y setas se ve y debe estar deliciosa.

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