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Williams Sonoma Enero

Receta Calabacitas Oaxaqueñas

La deliciosa cocina oaxaqueña siempre conforta y resulta deliciosa cualquiera de sus recetas. Esta de las calabacitas oaxaqueñas es sencilla de cocinar y muy sabrosa. La pueden preparar por anticipado y así llevarla a la oficina o tenerla lista para la cena entre semana.

INGREDIENTES

Para 6 personas

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 chile ancho, sin semillas y partido en tiras
  • 1 cebolla rebanada
  • 1/2 kg. de calabacitas picadas
  • 2 elotes desgranados sal al gusto
  • 3 cucharadas de epazote picado
  • 250 gr. de queso fresco, desmoronado
Calabacitas

MODO DE PREPARACIÓN

Freír el chile ancho y la cebolla en la mantequilla. Agregar las calabacitas y elotes, freír, poner luego media taza de agua y sal al gusto; cocer a fuego lento. Agregar el epazote y el queso. Retirar del fuego y servir.

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