¿A quién no le gustan las pastas? Y cuando estas son tan sencillas de hacer es aun mejor. Pocos ingredientes y un momento en la estufa y tendrán una rica pasta para comer o cenar entre semana o el fin de semana para compartir con amigos y familiares. Vamos a armar un Cabello de Angel con Tocino y Jitomate.
Para prepara este cabello de angel con tocino y jitomate vamos a necesitar:
- 400 gr de espaguetis a la guitarra
- 1 kg de jitomates (puedes ser de lata o frasco)
- 200 gr de tocino
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
- Un poco de agua
- 100 gr de queso pecorino recién rallado
- Hojas pequeñas de albahaca frescas
Pasta Cabello de Angel con tocino y jitomate. Los Sabores de México ©
Escaldar los jitomates para la salsa, enfriarlos con agua, pelarlos, desechar las semillas y cortarlos en cubos o dados medianos. partir el tocino en lonchas y después den tiras cortas. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Calentar el aceite en una sartén y dorar un poco la cebolla yel tocino. Añadir los jitomates y sazonar con sal y pimienta. Bajar el fuego y cocer 15 minutos con la sartén tapada. Destapar y cocer otros 45 minutos a fuego bajo para que se sazone muy bien, si llegara a secarse agreguen un poco de agua de los espaguetis. Cocer los espaguetis a fuego alto en agua con sal, y colar. Mezclar en seguida con una parte de la salsa, servir en platos precalentados y bañar con la salsa restante. Espolvorear con el queso y adornar con las hojas de albahaca.
Para acompañar esta pasta elegimos un vino blanco de la Bodega Batan de Salas, de Beroz Esencia de Gerwürz de la D.O. Somontano. Un vino con un brillo vivaz y elegante que muestra tonos de amarillos a verdes, con destellos acerados. Ataque espectacular y muy expresivo respecto al carácter varietal de la variedad Gewürztraminer. Este vino lo pueden adquirir en México directamente con el importador a: Lilian Sánchez rojaslil2@gmail.com
