logo

Receta básica de Salsa de tomate y mantequilla de ajo

Esta receta básica de Salsa de tomate y mantequilla de ajo es, además de deliciosa, de lo más versátil porque la podemos usar de muchísimas formas. Por ejemplo: podemos untarla en trozos de pan tostado con queso fresco albahaca un chorrito de aceite de oliva virgen extra y flor de sal, o untarla en un sandwich y hacer un bocadillo más goloso, también puede ser un chutney para untar en un pan pita como botana, o para ponerla sobre una pasta; seguramente a ustedes se les ocurrirán otras formas como a nosotros. ¡Disfruten!

INGREDIENTES

  • 2 tazas de tomates cherry
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharada de mantequilla
  • sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Coloquen los tomates en una sartén antiadherente a fuego medio alto sin aceite, ya que con esto estamos tratando de asar un poco los tomates y ampollar el exterior de las pieles. Una vez que logramos que las pieles tengan un poco de ampollas y los tomates estén más suaves, bajen el nivel de calor para evitar las salpicaduras, y añadan el aceite de oliva y el ajo. Tenga cuidado de no dorar el ajo o se amarga.

Presionen los tomates suavemente con la parte posterior de una cuchara de madera para que se abran y liberen sus jugos. Añadan el vinagre balsámico y dejen que la mezcla entera reduzca hasta que se espese un poco, entre 5-10 minutos aproximadamente.

Termine de cocinar con la mantequilla y sazonen con sal al gusto.

Si desea una salsa más delgada para la pasta, añadan 1/2 taza de agua justo después de añadir el balsámico y dejar que se cocine un poco. y no olviden agregar albahaca fresca a su pasta.

Otra versión de esta salsa puede ser con tomates bola o guaje y retirar las pieles y semillas, eso hará una salsa muy más tersa

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

Check Also

Receta. Pastel Soufflé de Chocolate.

La última vez que hice este pastel hubo una discusión en la mesa sobre cómo …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*