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Receta Asado con avellanas

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

Guanajuato

Avellanas
Avellanas

Ingredientes

  • 2 libras de lomo tierno de res
  • 20 avellanas peladas
  • 3 dientes de ajo
  • 4 onzas de mantequilla
  • 1 hoja de laurel
  • 4 jitomates
  • 30 pimientas
  • 1/2 cuartillo de vino tinto
  • 1 y 1/2 cuartillos de caldo de cocido
  • 2 cucharadas de aceite

Manera de hacerse

El lomo se limpia bien, quitándole los nervios y gordos; se le ponen las avellanas y los dientes de ajo cortados en pedacitos; esto se le encaja bien a la carne y se pone a freír en la mantequilla, con la hojita de laurel, los jitomates molitos, las pimientas, el vino tinto y el caldo Se deja hervir bien hasta que se cueza la carne y reseque bastante  quedando una salsita espesa. Por último se le agregan las dos cucharaditas de aceite. Se sirve con puré de papa.

About Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

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