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Williams Sonoma Enero

Receta Arroz Norteño

 

arroz

Del libro “Las Senadoras suelen Guisar” 1964

Durango

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de caldo
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles anchos verdes
  • 1/4 de litro de crema
  • Rajas de queso  y cebolla

Manera de hacerse

Se fríe el arroz sin dejar que se dore; se le quita la grasa sobrante, se le agrega el caldo, el diente de ajo, un pedazo de la cebolla y sal. Se deja cocer a fuego lento.

Los chiles anchos se asan, se lavan muy bien (deben quedar sin venas), se rellenan de queso y se acomodan en un molde refractario. El arroz va encima y se le pone la crema. Al final se mete al horno con fuego moderado.

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