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Receta Aguachile de callo de hacha

Aguachile de callo de hacha
Aguachile de callo de hacha

Ingredientes

  • 1 kg de callo de hacha garra de león
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 chile cuaresmeño picado
  • 2 zanahorias peladas y rebanadas en juliana
  • 1/2 taza de cilantro picado finamente
  • cebolla morada en rodajas
  • 1/2 pepino en cubos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Manera de hacerse

Rebane los callos finamente en rodajas no muy gruesas y colóquelos en un platón extendidos y cubralos con el limón, el chile, las cebollas, las zanahorias, el cilantro, pepino, salpimiente al gusto y déjelo reposar por 5 minutos. Sirva inmediatamente.

Esta rica y muy fresca receta ira muy bien acompañada de un vino blanco de uva Chardonnay como el Horizonte de Villa Montefiori un vino con notas de manzana verde y fresco.

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