Pictes de elote

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

Chiapas

Ingredientes

10 elotes macizos con hojas

125 gramos de manteca

125 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de sal

Manera de hacerse

Se muelen los elotes, se les agerga la manteca, la mantequilla, el azúcar y la sal; se baten muy bien, se van poniendo cucharadas de esta pasta sobre las hojas de elote (lavadas, escurridas y secas), se doblan y se van colocando paraditas en una vaporera. Se ponen a hervir durante 25 minutos, o hasta que se desprendan de la hoja.

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