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Pastel de Elote

Receta Pastel de Elote

Uno de los postres más deliciosos que tenemos en la gastronomía mexicana. Además, es fácil de preparar y puede disfrutarse en cualquier momento del año. Es hora de adentrarnos en la cocina y preparar la receta del pastel de elote que será el favorito de quienes lo prueben.

INGREDIENTES

  • •6 elotes tiernos grandes
  • 6 huevos
  • 1 barra y media de mantequilla de 90gr
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3/4 de taza de Harina
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Pastel de Elote

 

MODO DE PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con los huevos enteros, uno por uno sin dejar de batir. Rebanar los elotes y licuarlos con la lata de leche condensada, incorporar a la preparación anterior sin dejar de batir. Añadir harina y polvo para hornear. Cocer en horno precalentado a 150ºC entre 40 y 60 minutos (ir checando con un palillo metiéndolo en el pastel y cuando salga seco esta listo, revisar que no se dore en exceso en la parte de arriba) saca, enfriar y espolvorear azúcar y canela.

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13 comments

  1. no habia encontrado un espacio asi, y la vdd me parecio muy interesante se agradece a todos aquellos que resaltan las cualidades gastronomicas de nuestro bello mexico

  2. Muchas gracias por la receta me quedo muy rico y lo mejor de todo es que le encanto a toda mi famila 🙂

    • Sabores de México

      Que buenas noticias! Me encanta saber que podemos servirles y puedan compartirlo con sus amigos. Gracias por tu mensaje!

  3. Una consulta, leyendo la receta no encuentro donde se agrega la 1/2 taza de leche entera a la preparación.
    Serías tan amable de indicarlo.
    Gracias.

    • No viene, parece que omitieron ese paso, sin embargo yo se lo agregué cuando licué el elote y la leche condensada, y pies sirvió para que licuara mejor!

  4. Hola buen día. puede ser elote de lata? blanco o amarilo? Gracias. =)

  5. Walter Echegorri

    Hola, me gusta la cocina mexicana y me gustaría que me dijeran si el elote es cocido o crudo. Y disculpen mi ignorancia.

    • Yo lo he comido con el granito crudo. Arriba dice que se rebanen los elotes y licuarlos (y no pone que se deban cocer). Supongo entonces que será crudo pero a ver si nos reaponden. Saludos.

      • Fernando zamarron

        Es cocido puesto que ponen elotes tiernos, mi pregunta es si es con todo y olote que es la parte de en medio del elote.

  6. Es elote crudo y sin el olote

  7. Cuando hago panque de elote por lo regular me queda como tipo flan en la parte de abajo del molde. ¿Como puedo evitar eso? En la foto su panque se ve genial!!!

    • Hola, Celina, perdón por tardar en contestar. Tu comentario se me perdió en las carpetas. Pero te contesto. La mejor forma de evitarlo es batiendo muy bien todo para que se integren todos los ingredientes a la perfección. Otra cosa que te puede ayudar es engrasar y enharinar bien tu molde, así ayudarás a crear esa delgada capa de costra para que no te quede como flan.

      Saludos!

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