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Williams Sonoma Enero

Panqueques de tamales

Ingredientes

1/2 cucharadita de semillas de calabaza

1/2 cucharadita de cacahuates

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de azucar

una pizca de clavos de olor, canela y chile ancho molido

1/4 de taza de puré de calabaza cocida

1 1/2 taza de caldo de pollo

1/4 de taza de manzana rallada

1/4 taza de queso cottage desgrasado

1/2 chile chipotle en adobo

1/2 cucharadita del adobo del chile

1 cucharada de aceite de canola

1 clara de huevo

Preparación

En una sartén, tueste las semillas de calabaza y cuando comiencen a explotar retirelas para que no se quemen. Tueste los cacahuates hasta que esten ligeramente dorados

Mezcle 1 taza de harina con el polvo de hornear, el azúcar, la pizca de clavos de olor, canela y chile ancho molidos. Agrege las semillas y los cacahuates. Agrege el pure de calabaza cocida y la taza de caldo de pollo. Mezcle bien

Agrege la taza de manzana, el queso cottage, chile chipotle y el adobo y la cucharada de aceite. Mezcle bien. Con movimientos envolventes, incorpore la clara de huevo. Ajuste cantindad de caldo par obtener un batido suave.

Rocie una sartén con antiadherente. Cocine los panqueques unos 2 minutos por lado o hasta que estén firmes.

Sirva con un poquito de sirope sin azucar o con una salsa roja

Receta proporcionada por CanolaInfo org

About Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

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