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Williams Sonoma Enero

Minguiche

De el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

Colima

Ingredientes

1 kilo de jitomates asados

3 chiles pasilla verdes, asados (chile poblanos)

1/4 de litro de crema o buen jocoque

3 quesos frescos de vaca, de los grandes

Manera de hacerse

Se muelen los jitomates muy bien y se cuelan; se frien en manteca suficiente; luego, se dejan hervir con las rajas de los chiles asados y se agrega la crema hasta que están enteramente tiernos, sin dejar de menear. Cuando haya hermido lo suficiente se rebana el queso y se agrega al minguiche. Este platillo, genuinamente regional, se toma con tortillas

About Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

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