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México líder en la semifinal del S.Pellegrino Young Chef 2018

Los semifinalistas del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018, competencia  mundial que reconoce al talento joven en gastronomía, han sido seleccionados, entre los cuales se encuentran siete jóvenes talentos mexicanos que representarán al país en la semifinal que se llevará a cabo en octubre en la Ciudad de México. En la final también competirán tres talentos de la región: uno proveniente de Martinica y dos de Costa Rica.

Miles de chefs, menores de 30 años y originarios de más de 90 países, registraron sus platillos insignia con un sueño en común, ser el nuevo S.Pellegrino Young Chef.  Lo que convierte este evento en una extraordinaria oportunidad para que los participantes enfrenten retos y aprendan de los más renombrados chefs del mundo.

Uno de los objetivos de la marca S. Pellegrino es impulsar el talento de los jóvenes chefs en todo el mundo y apoyarlos a desarrollar sus habilidades con iniciativas que permitan su crecimiento personal y profesional.

ALMA, el centro educativo y de entrenamiento líder a nivel internacional de la comida italiana, se encargó de seleccionar a los semifinalistas. La aclamada escuela de cocina recibió miles de inscripciones, las cuales fueron segmentadas en 21 regiones geográficas, de donde fueron elegidos los 10 semifinalistas basados en las 5 Reglas de Oro: los ingredientes, la técnica, la genialidad, la belleza y el mensaje. 

Los 10 semifinalistas que comprenden la región de México, América Central y el Caribe son:

México:

  • Abraham Almazán, Chef de Nixta Cocina, en Puebla, con el platillo Épocas de México en un Taco
  • Daniel Nates, Chef del Maizal, en Puebla, con su platillo Humos y Tiznes
  • José Óscar Casimiro Segundo, Chef de Ajumú, en Guadalajara, con su platillo Barbacoa y Cenizas
  • Alejandro Cotorett, Chef del Restaurant Quintana Roo, en Cancún, con el platillo Bacalao Real en el Salvaje Amazonas
  • Oswaldo Amador Orozco Gutiérrez, Chef de Decimoarte by Chef Amador Orozco, en Guadalajara, con el platillo Costilla de Res con Mole
  • Alam David Méndez Florián, Chef de Pasillo de Humo, en la Ciudad de México, con el platillo Cegueza Negra con Lisa Ahumada
  • Israel Pozas Lozano, Chef de Moon Palace Golf & Spa Resort Cancún, en Cancún, con el platillo Solomillo de Cerdo, Frutas, Hojas y Cenizas

América Central y del Caribe:

  • Selim M’Nasri, Chef de La Table de Marcel en Fort de France, Martinica, con el platillo El “Ratón” de la Roca Caribeña en 2 Servicios Rostizado/Chadeck/ Brotes de Oxalis y Jugos del Asiento de Vino Tinto/ Caldo de Cabeza Tatemada/ Parpadelle / Cebolla Dulce con Tonos Ácidos
  • Manuele Fratini, Chef quien da Servicio de Chef Privado en Manuel Antonio, Costa Rica, con el platillo Filete de Ternera Sous Vide con Consomé de Portobello
  • Saúl Alonso Umaña Sánchez, Chef de Restaurante El Punto en Guachipelín en Escazú, Costa Rica, con el platillo Codorniz de la Finca

Los finalistas de cada región acudirán a la Gran Final en Milán, Italia, donde competirán con la asesoría de un mentor. Los jóvenes chefs serán evaluados por el panel de los Siete Sabios, conformado por los más reconocidos maestros del arte culinario en el mundo y sólo uno de ellos será nombrado el S.Pellegrino Young Chef 2018.

Las reglas completas del concurso y las actualizaciones sobre el concurso estarán disponibles en www.sanpellegrino.com Para seguir la competencia en social media sigue el Hashtag #SPYoungChef.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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