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La Europea
Huevos revueltos con semillas de calabaza y cacahuates

Huevos revueltos con semillas de calabaza y cacahuates

El otoño siempre trae consigo uno de mis ingredientes favoritos, la calabaza. Para esta época, las calabazas se reproducen de forma especial y la enorme variedad de ellas es increíble. Poniendo muy a tono el inicio del día, aprovecho que las semillas en esta temporada están muy frescas y las agrego a mi desayuno con unos huevos revueltos, además de cacahuates. Un poderoso platillo para darnos energía y fuerzas para el resto del día.

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de cacahuates (manies)
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1/4 de taza de jitomate cortado en cubitos
  • Chile al gusto
Huevos revueltos con semillas de calabaza y cacahuates
Huevos revueltos con semillas de calabaza y cacahuates

PREPARACIÓN

En una sartén, tueste la cucharada de semillas de calabaza, revuelva constantemente para que nos e quemen. Cuando empiezan a explotar, retírelas de la sartén. Tueste la cucharada de cacahuates hasta que estén ligeramente dorados.

Mezcle las semillas de calabaza y cacahuate que ha tostado y muélalas en el procesador de alimentos, pulsando hasta que se forme una harina bien fina.

Guarde esta mezcal en un contenedor hermético. Póngalas en el refrigerador si desea conservarla más tiempo.

Caliente una cucharada de aceite en una sartén. Sofría la cebolla, el jitomate y el chile. Bata 1 huevo hasta que vea espuma. Agregue 1/2 cucharadita de la mezcla de semillas de calabaza y cacahuate.

Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de cebollas, jitomate y chile. Cocine en la sartén, revolviendo hasta que el huevo se vea firme.

Receta proporcionada por CanolaInfo

 

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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