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Festival MXFEST, experiencias que unen la cocina y vinos de Baja California

La bodega de vinos mexicana Monte Xanic presento la 1a Edición del Festival “MXFEST Estilo Bajaurbano 2017” uniendo en un maridaje perfecto la experiencia de la cocina y el vinos de Baja California.

Durante el mes de Mayo y Junio, restaurantes de la Ciudad de México, Guadalajara, Veracruz, Oaxaca y Puebla ofrecerán experiencias y menús inspirados en el estilo de Baja, acompañados de los vinos más exitosos de Monte Xanic.

Baja California tiene muchas influencias que han intervenido en su desarrollo, marcada por la riqueza de sus productos marítimos y alimentos de campo.

Si hablamos de todas las regiones productoras de vino en México, no hay ninguna que tenga una relación tan estrecha entre el vino y su gastronomía como Baja California. Actualmente el vino mexicano se define en un sinfín de estilos donde cada uno de los productores busca resaltar la excelente calidad del terruño con su propia interpretación y toque auténtico.

El Festival “MXFEST Estilo Bajaurbano 2017” es una iniciativa que busca promover la cultura y el consumo del vino mexicano en conjunto con la extraordinaria gastronomía de esta región.

Los menús maridaje se podrán degustar del 15 de mayo al 15 de junio en 26 restaurantes de CDMX, Guadalajara, Puebla, Veracruz y Oaxaca con costos que van de los 400 a los 1,300 pesos.

El menú incluye platillos con vinos de Monte Xanic como Monte Xanic Chenin Colombard, Monte Xanic Chardonnay, Monte Xanic Sauvignon Blanc, Monte Xanic Cabernet Sauvignon y Merlot, Monte Xanic Calixa Chardonnay, Monte Xanic Calixa Syrah y el recién estrenado Monte Xanic Grenache.

Todos presentan últimas añadas y son vinos elegidos debido a las características propias de estas variedades.

 

El festival ofrecerá experiencias gastronómicas especializadas como catas y cenas maridajes abiertas al público en general.

La Gran Comida de apertura se realizará en el Restaurante Zanaya del Hotel Four Seasons, con Tonatiuh Cuevas y la presencia de cuatro chefs invitados. César Castañeda (Condesa DF), Santiago Muñoz y Eric Glez (Fonda Mayora), Pepe Salinas (Balcón del Zócalo) se reunirán presentando sus creaciones en compañía de los vinos de Monte Xanic, el 20 de mayo, a las 2:00 de la tarde.

En Puebla la cena de apertura será en Entre Tierras el 17 de mayo de la mano del Chef Abraham Serug.

Como parte del Festival, el Chef Ezequiel Hernández del restaurante Campobaja, y Pedro Martín (Kaye), realizarán un taller comparativo de ostiones y vinos donde se hablará sobre las características que tienen los ostiones que produce Baja California, para disfrutarlos con el toque de cada chef y armonizados con vino. Este evento será el 24 de mayo, a las 8:00 pm en Campobaja con un costo de 1,000 pesos por persona.

Las cenas maridajes estarán a cargo de Israel Montero en Raíz (CDMX) el 10 de mayo,) Abraham Serug de Entre Tierras (Puebla), el 17 de Mayo, Chef Fernando Cuellar de Azafrán (Veracruz) el 19 de mayo, Gabriel Jimenez de Hacienda de San Martín el 23 de junio, Gerardo Pérez en Mercaderes el 25 de mayo, el Chef Carlos Valdéz en Buffalo (Puebla) el 26 de mayo, Pablo Picaso de M de Mar (Puebla) el 16 de Junio. Por su parte, Fonda Mayora y los chefs Eric González y Santiago Muñoz darán un brunch (asado urbano) el sábado 10 de junio a las 12:00 horas.

Como cierre del festival, Sole Raw and Oyster Bar con el Chef Rodrigo Hernández, Marco Margain (Broka) y Karina Morales (Zapote) ofrecerán un Mercado de conchas y vino el viernes 16 de junio a las 3:00 pm.

Restaurantes participantes:

RESTAURANTE CHEF REGIÓN
Mercaderes Gerardo Pérez CDMX
Condesa DF César Castañeda CDMX
Zapote Karina Morales CDMX
Balcón del Zocalo Pepe Salinas CDMX
Kaye Pedro Martín CDMX
Fonda Mayora Eric González / Santiago Muñoz CDMX
Sole, Raw and Oyster Bar Rodrigo Hernández CDMX
Campobaja Ezequiel Hernández CDMX
Zanaya (Four Seasons) Tonatiuh Cuevas CDMX
Guzina Oaxaca Alejandro Ruiz / Carlos Galán CDMX
Bello Puerto Omar Díaz Valderrama CDMX
Hacienda San Martín Gabriel Jimenez CDMX
Norte Sur Gabriel Jimenez CDMX
Nicos Gerardo Vázquez Lugo CDMX
Raíz Israel Montero CDMX
Alaia Israel Artexiga CDMX
Oaxacalifornia Israel Sosa Oaxaca
Heminways Chef Berny Soto GDL
Azafrán (Anfitrion) Fernando Cuéllar Veracrúz
Casa Bonilla Brayam Hernández Veracrúz
Villa Rica Johan Veracruz
Buffalo Carlos Valdez Puebla
Ensamble Mario Alberto Zumaran Puebla
Casa de mis Amores Kevin Andrade Puebla
Pescadores Jesús Tobón Puebla
Entre Tierras Abraham Serug Puebla
M de Mar Pablo Picaso Puebla

 

Cenas Maridajes

Veracruz Azafran Fernando Cuéllar 19 de Mayo
Veracruz Casa Bonilla Brayam Hernández 18 de Mayo
Puebla Buffalo Carlos Váldez 26 de Mayo
Puebla Ensamble Mario Alberto Zumaran 25 de Mayo
Puebla Entre Tierras Abraham Serug 17 de Mayo
Puebla Casa de mis amores Kevin Andrade 15 de Junio
Puebla M de Mar Pablo Picaso 16 de Junio
CDMX Raíz Israel Montero 10 de mayo
CDMX Hacienda de San Martín Gabriel Jimenez 23 de junio, a las 8:00
CDMX Mercaderes Gerardo Pérez 25 de mayo, a las 8:00
CDMX Fonda Mayora Eric Glez y Santiago Muñoz Sábado 10 de junio a las 12:00

 

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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