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Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de América Latina

Elena Reygadas: La Mejor Chef Femenina de América Latina 2014

La chef Elena Reygadas recibirá el reconocimiento durante la ceremonia de “Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina” que se realizará en Lima, Perú, el 3 de septiembre, 2014. Elena  Reygadas,  chef  mexicana  del  restaurante  Rosetta,  ha sido  destacada  con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina 2014. Dicha mención, reconoce su excelente trabajo, así como la innovación y creatividad puestos al servicio de los visitantes de su restaurante.

El Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina 2014, será entregado el próximo 3 de septiembre en Lima, Perú, en la segunda ceremonia de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. Este evento -organizado por William Reed Business Media, los responsables de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo– celebra la diversidad y calidad gastronómica  de los restaurantes  latinoamericanos.  Durante esta ceremonia se divulgará también la lista correspondiente a “Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2014”. Tanto el premio como la lista son resultado de las votaciones de más de 250 expertos de la industria de toda la región.

Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de América Latina
Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de América Latina

Reygadas nació en México, país donde desarrolló sus primeros conocimientos sobre la cocina; para luego partir hacia New York a estudiar en The French Culinary Institute, donde perfeccionó su talento. Luego, se mudó a Londres para trabajar en algunas de las mejores cocinas, incluyendo Locanda Locatelli, que tuvo un gran impacto en la   carrera de Elena. Ella  se mantuvo allí por 5 años, trabajando junto al chef Giorgio Locatelli, desarrollando un profundo afecto por la cocina clásica italiana.

En 2010, Elena Reygadas decide volver a México y abrir su propio restaurante, llamado Rosetta.  Rápidamente,  este  sencillo,  cálido  y  bien  decorado  lugar,  ubicado  en  el exclusivo distrito de Roma se estableció como uno de los mejores restaurantes de la capital de México. Para crear sus platillos, Elena se inspira en las cuatro estaciones del año y encuentra los ingredientes ideales para el disfrute de los comensales.  De esta manera, su cocina es reflexiva y a la vez imaginativa, ganándose una excelente reputación, la cual es ratificada en este premio.

En Rosetta destacan la pasta hecha a mano – incluyendo el gnocchi- malfatti y el perfectamente formado orecchiette. Asimismo, el pan utilizado en la ensalada panzanella merece una mención especial. En su carta, Rosetta toma en cuenta una variedad  de  influencias  internacionales  pero,  por  supuesto,  sin  dejar  de  lado  lastradiciones culinarias y los ingredientes propios de su país.

Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de América Latina
Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de América Latina

Vale destacar que este premio es inspirado en la vida y el trabajo de Madame Clicquot quien,  hace  cerca  de  200  años,  marcó  la pauta  a  seguir  para  las  mujeres  en los negocios.

El Director de Comunicaciones Internacionales de Veuve Clicquot, Aymeric Sancerre, comentó: “Hace dos siglos, Madame Clicquot revolucionó el Champagne con su extraordinaria visión, su ansia por la innovación y su búsqueda de la excelencia. La carrera de Elena es testimonio de esto y ella es una verdadera embajadora de estos valores en la gastronomía actual. Estoy orgulloso de que nuestra casa de Champagne  y nuestra valiosa herencia estén asociadas con esta talentosa personalidad”.

William Drew, Editor del Grupo de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, declaró: “Estamos muy orgullosos de otorgar, junto a Veuve Clicquot, este premio a Elena. Celebrar el éxito de las más talentosas chefs femeninas es una misión de una gran  importancia.  Con  esto  esperamos  poder  inspirar  a  generaciones  futuras  de mujeres, en América Latina y el mundo, a elegir esta profesión”.

Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de América Latina
Elena Reygadas, Mejor Chef Femenina de América Latina

Elena Reygadas, al saber de este reconocimiento, señaló que “me honra enormemente este reconocimiento y lo agradezco profundamente. Quiero compartirlo con toda la gente  que  trabaja  conmigo  en  Rosetta:  sin  ese  equipo,  este  logro  habría  sido imposible. Considero que compartir es el motivo principal de esta profesión. No hay mayor placer que poder dar a otros lo que uno crea. Y al final, es el reflejo de nuestra propia visión del mundo.”

Finalmente,  en  la  velada  en  Lima  del  3  de  septiembre  de  este  año,  además  del   mencionado  premio a  Elena Reygadas,  se reconocerá  a otros chefs con: el Premio

Diners Club® por el Conjunto de su Obra y un premio nuevo: Premio al Mejor Chef de Repostería de América Latina 2014, patrocinado por Cacao Barry. La ceremonia culminará con el anuncio del Premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante de América Latina, a lo cual le seguirá una verdadera fiesta latinoamericana.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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