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Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef

Chef Daniel Nates el nuevo representante de Latinoamérica S.Pellegrino Young Chef 2016

S.Pellegrino® en su compromiso por apoyar al sector gastronómico mundial, apoya la carrera del Chef Daniel Nates, representante para Latinoamérica en el concurso S.Pellegrino® Young Chef 2016, la búsqueda a nivel internacional para encontrar al mejor joven chef del mundo, continuando así el rotundo éxito a nivel mundial de la primera edición.

Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef
Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef

S.Pellegrino® Young Chef es un concurso que la reconocida marca de agua mineral, embajadora del estilo de vida italiano, creó para convocar a todos los chefs menores de 30 años a nivel mundial y, así, encontrar al Mejor Chef Joven del Mundo.

S.Pellegrino® invitó a Daniel Nates a que mostrara sus extraordinarias cualidades culinarias y a demostrar por qué ganó un lugar entre los 20 finalistas a nivel mundial. El Chef Nates inició su formación en el Centro Culinario Internacional de la Universidad de Oriente en la ciudad de Puebla, donde empezó a adquirir experiencia profesional en restaurantes de gran renombre como MAÍZ PRIETO; LA LECHE en Puerto Vallarta, Jalisco e INTRO en Puebla, Puebla. En esos años, desarrolló su propuesta gastronómica basada en la sustentabilidad y los ingredientes típicos de la región donde creció.

Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef
Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef

Durante la cena que ofreció el Chef Nates, en conjunto con el equipo de Maizal, restaurante pop up del que es socio, el Chef se lució con un menú de 5 tiempos donde la principal joya fue su platillo insignia, “Quiltamal”, que lo hiciera acreedor del título de S.Pellegrino® Young Chef de Latinoamérica.

Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef
Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef

Para iniciar, el Chef Daniel Nates ofreció el platillo “Gordita de Raíces”, compuesto por masa de yuca, pure de papa rostizada y raices fritas. Después continuó con un “Ceviche de Pitayas”, con pitahaya deshidratada, trucha curada, polvo de flores y chile. Posteriormente, presentó su platillo insignia “Quiltamal”, un tamal de quelites, pinole de frijol y hoja de aguacate, emulsión de chile y calabacitas quemadas. Para terminar con “Molleja y Coliflor con Mole de Novia”, molleja a la plancha, coliflor frita, mole de piñon y almendra, tallos de verdolaga. De postre, el Chef Nates ofreció, “Maíces en texturas” compuesto de helado de maíz azul, crumble de maíz rojo, palomita con tocino y pelos de maíz frito.

Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef
Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef

La cena estuvo maridada con los vinos de la cava de Vinos Rioja y una armonización con Acqua Panna® y S.Pellegrino®.

Por su parte, el Chef Daniel Nates se mostró contento de la oportunidad que se le presentó y comentó que se siente muy emocionado de representar a su país en la final S.Pellegrino® Young Chef. Ha sido un sueño hecho realidad y se ha convertido en una plataforma para dar a conocer su cocina e impulsar su carrera. Ha sido un gran honor y un reto importante ser parte de los 20 finalistas que irán a la final en Milán.

Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef
Chef Daniel Nates SPellegrino Young Chef

A la cena asistieron importantes agentes de la gastronomía en México así como medios especializados.

La final de S.Pellegrino® Young Chef 2016, tendrá un panel de reconocidos jueces, los Siete “Sabios”, quienes serán los responsables de seleccionar al más talentoso Joven Chef del mundo. El jurado estará compuesto por algunos de los más reconocidos maestros culinarios tales como David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne y Roberta Sudbrack.

La revista electrónica www.finedininglovers.com también dará cobertura a la Gran Final en vivo desde Milán.

Sigue la competencia a través del Hashtag #SPYoungChef para no perderse de ningún detalle.

 

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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