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Vegetariana

Receta de mini pasteles de risotto con queso de cabra y kale

Las recetas tradicionales de arancinis italianos suelen comenzar con un risotto cocido a fuego lento para luego formar las bolitas y freirlas. Aquí les comparto una receta en la cual esta simplificado el proceso de cocción del risotto en el cual se agrega el caldo una sola vez y no tener que estar moviéndolo constantemente del método clásico. Luego lo mezclamos el …

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Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros, realmente irresistibles

Las setas y los frijoles negros dan a estas hamburguesas vegetarianas la textura y densidad perfectas además sabores naturales mas intensos. Receta de Nadine Abensur INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite de canola 1 echalote, finamente picado 1 diente de ajo, finamente picado 6 setas cremini medianas, finamente rebanadas Una pizca de sal y pimienta negra molida 1 taza de frijoles negros, …

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Receta Tacos de jamaica con guacamole

Ando con un antojo irónico. Y me refiero a irónico porque si bien el antojo de un “taco” siempre apunta a algo nada dietético, en esta ocasión quiero hacer algo saludable por lo que recordé una receta que hace mucho no preparaba y que descubrí en algún restaurante de la ciudad de México. Esta receta pueden hacerla para cualquier ocasión, …

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Receta de huitlacoche con elote y calabacitas

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 de la sección correspondiente al Distrito Federal la Receta de huitlacoche con elote y calabacitas nos remite a la milpa, al campo, por  sus maravillosos ingredientes. INGREDIENTES 1/2 kilo de huitlacoche 2 elotes Calabacitas y rajas de chile poblano Ajo, cebolla y sal al gusto Manteca o aceite MODO DE PREPARACIÓN Picados el …

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Tortillas de frijoles negros con ensalada de mango

Ingredientes Masa para tortillas 3 cucharadas de puré de frijoles negros

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Todo lo que debes de saber de la Quinoa

Por Elsie Méndez Estas son las cosas por la que adoro el mundo de la gastronomía, uno nunca deja de aprender y de sorprenderse de los miles de ingredientes que existen y lo mejor, son excelentes para nuestra salud. En casa de la Chef Pia Quintana en el mes de mayo, tuve la suerte de hospedarme en su casa, justo …

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