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Vegetariana

Receta ensalada de Kale, manzana y semillas de amapola

Una fresca y nutritiva ensalada que podrán disfrutarla sola o para acompañar un pollo o costillas a la parrilla. INGREDIENTES Para el aderezo: 3 cucharadas de vinagre de sidra 2 cucharadas de miel 2 cucharaditas de mostaza Dijon 1 1/2 cucharaditas de semillas de amapola 1/4 cucharadita de sal Pimienta negra recién molida 3 cucharadas de aceite vegetal 1/3 taza pequeña dados de cebolla roja (aproximadamente 1/4 cebolla mediana) …

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Receta de Ensalada Thai de coco y quinoa picante

Esta receta es perfecta para una cena ligera y no tendrán que usar todas las ollas y sartenes de su casa. La clave esta en la preparación de los ingredientes mientras cocina. Este plato es ideal también, para llevar una comida saludable al trabajo.  INGREDIENTES Para el aderezo: 1 2/3 tazas de cilantro fresco sin tallos 3/4 taza de cacahuates sin …

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Receta de Ensalada de Pepinos con Crema y Eneldo

Esta es una de mis recetas favoritas de ensaladas con pepinos, el sabor tan especial del eneldo fresco combinado con los pepinos es delicioso. Perfecta para acompañar una carne, pescado como el salmón o pollo a la parrilla y se puede refrigerar hasta por 24 horas si desean llevarla como parte de su comida al trabajo. INGREDIENTES 1/2 kg de …

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Receta Ensalada de Quinoa

De pronto todos quieren comer quinoa pero poco sabemos de como cocinar este maravilloso producto que ahora se consigue en prácticamente todos lados sin problema. Aquí encontrarán una receta básica y muy sencilla para disfrutar de la quinoa INGREDIENTES 1 3/4 tazas de quinoa, de cualquier color o variedad Sal 3 tomates rojos medianos, sin semillas y cortado en dados …

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Receta de Pasta con Kale y hongos Stroganoff

Siempre que leemos o vemos una receta con la palabra Stroganoff nos imaginamos un gran trozo de carne de res con esta salsa, pero aquí les comparto este suculento platillo que a los vegetarianos les encantará y a los que desean una receta totalmente diferente que incluye la muy de moda Kale o col rizada INGREDIENTES 1/2 taza de hongos …

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Receta Sopa de Quinoa, espinacas, queso feta y cebollitas de cambray

Esta sopa de quinoa es perfecta para el comienzo de una comida o como platillo de una cena ligera. Además no contiene gluten para los que buscan recetas que no lo contengan INGREDIENTES 3/4 taza de quinoa, cualquier color o variedad 8 tazas (2 cuartos) de agua, y más, según sea necesario 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente …

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Receta de Ensalada de cebada con setas y ejotes

Esta receta es suficiente para quedar satisfecho pero si desean pueden agregar carne, pescado o pollo a la parrilla. La cebada debe prepararse con 2 días de antelación y refrigerar en un recipiente hermético hasta que la vayamos a usar. Una maravilla esta Receta de Ensalada de cebada con setas y ejotes INGREDIENTES 1 taza de cebada perlada 3 cucharadas de …

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Receta de ensalada de tofu con vinagreta de miso y jengibre

Esta ensalada deliciosa, saludable y gratificante fue presentado como parte de un proyecto de chow.com para aprender a hacer tofu. INGREDIENTES PARA LA ENSALADA 1 zanahoria mediana, pelada Hielo Sal 170 grs de ejotes limpios y cortados en trozos de 2 cm de largo (aproximadamente 1 1/2 tazas) 280 grs de tofu firme, cortado en cubos 1 cm 2 cebollitas de …

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Receta de mini pasteles de risotto con queso de cabra y kale

Las recetas tradicionales de arancinis italianos suelen comenzar con un risotto cocido a fuego lento para luego formar las bolitas y freirlas. Aquí les comparto una receta en la cual esta simplificado el proceso de cocción del risotto en el cual se agrega el caldo una sola vez y no tener que estar moviéndolo constantemente del método clásico. Luego lo mezclamos el …

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Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros, realmente irresistibles

Las setas y los frijoles negros dan a estas hamburguesas vegetarianas la textura y densidad perfectas además sabores naturales mas intensos. Receta de Nadine Abensur INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite de canola 1 echalote, finamente picado 1 diente de ajo, finamente picado 6 setas cremini medianas, finamente rebanadas Una pizca de sal y pimienta negra molida 1 taza de frijoles negros, …

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