Sopas

Receta Sopa de Pescado

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 Campeche Ingredientes 1 cabeza de esnedregal o de cualquier otro pescado grande 1/2 kilo de arroz 2 jitomates 2 papas 1 cebolla 3 ajos bien asados 1/2 chile verde 1 pan blanco (bolillo o telera) 2 cucharadas de manteca o aceite 1 cucharada de vinagre 1 limon verde polvito de pimienta …

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Receta Sopa de Almejas

De las senadoras de Baja California Ingredientes 4 kilos de almejas pequeñas 1 kilo de jitomate 1/2 kilo de cebolla 5 dientes de ajo 200 gramos de mantequilla 1 chile poblano o morrón Sal, pimienta y orégano al gusto Manera de hacerse Al lavar las almejas, se aprietan para que se abran las conchas que tienen arena. El jitomate se …

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Receta Sopa de Requesón

Receta de la cocina de la Chef Monica Solis Ingredientes: 300 grs. de requesón 120 grs. de queso de cabra natural 1 taza de crema fresca 1 litro de leche 1 cebolla pequeña picada finamente 6 ramitas de epazote verde picado finamente 3 chiles serranos picados finamente 3 cucharadas de mantequilla 2 tazas de caldo de pollo sin grasa tibio …

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Receta Crema de Flor de Calabaza

Con carino para Dany Warman  que me mando un día un mensaje desde un lugar muy lejos de México para pedirme la receta de la crema de flor de calabaza porque le encantaba y la tenía en su memoria de cuando mi mamá se la preparaba a mis hijos y ella la comía cuando iba de visita a la casa. INGREDIENTES …

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