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Sopas

Receta Pasta cabello de ángel con salsa de crema de ajo verde

¿Ajo verde? Se preguntarán, pues bien, les cuento que es el ajo verde es uno de los ingredientes que nos da la primavera y son deliciosos. Es similar una cebolla, pero con un sabor suave. Es una maravilla que pocas personas conocen. INGREDIENTES 2 cucharadas de mantequilla sin sal (1/4 barra) 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en dados pequeños 1/4 …

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Receta de Lasaña vegetariana

¿Una lasaña sin ricotta, mozzarella y parmesano? Para un italiano, esto no seria una lasaña original. Pero para un vegano o aquellos con alergias a los alimentos, es un delicioso y saludable plato de pasta que está obligado a complacer hasta a los amantes de la carne y lácteos. INGREDIENTES Para las berenjenas: 650grs de berenjena (alrededor de 2 pequeñas) 2 cucharaditas de sal, y …

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Receta Pilaf de Arroz

Un pilaf de arroz básico es una receta sabrosa y es útil tenerla en su repertorio, además es muy fácil de hacer. INGREDIENTES 2 tazas de arroz de grano largo blanco 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1/2 cebolla amarilla, picada finamente 1/2 diente de ajo , finamente picado 2 tazas de caldo de pollo 1/4 taza de agua 1 1/4 cucharaditas de sal, …

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Receta de Pasta con brócoli, prosciutto crujiente, y pan tostado rallado

Incluso el más acérrimo enemigo de vegetales se verán tentados por este plato de pasta, hecha con brócoli fresco,prosciutto y pan crujiente con Parmigiano-Reggiano. INGREDIENTES 1/2 kg de cabezas de brócoli, cortadas en trozos pequeños 1/2 kg de pasta seca corta como penne o rotini 3 cucharadas de aceite de oliva 110 grs de prosciutto en rodajas finas, y cortado en dados pequeños 2 …

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Receta de Pasta con Kale y hongos Stroganoff

Siempre que leemos o vemos una receta con la palabra Stroganoff nos imaginamos un gran trozo de carne de res con esta salsa, pero aquí les comparto este suculento platillo que a los vegetarianos les encantará y a los que desean una receta totalmente diferente que incluye la muy de moda Kale o col rizada INGREDIENTES 1/2 taza de hongos …

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Receta Sopa de Quinoa, espinacas, queso feta y cebollitas de cambray

Esta sopa de quinoa es perfecta para el comienzo de una comida o como platillo de una cena ligera. Además no contiene gluten para los que buscan recetas que no lo contengan INGREDIENTES 3/4 taza de quinoa, cualquier color o variedad 8 tazas (2 cuartos) de agua, y más, según sea necesario 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente …

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Receta sopa de almejas

Esta sopa de almejas (o clam chowder) me encanta y es muy fácil de hacer INGREDIENTES 100 gr de mantequilla 2 cebollas finamente picadas 1 kg de pulpa de almeja 3 papas grandes picadas en cuadritos 2 tazas de vino blanco 1 lt de consomé de pescado 1/2 lt de crema espesa sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Derrita la …

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Receta Consomé al jerez

Este consomé al jerez me encanta servirlo en mis cenas o comidas decembrinas pero queda maravilloso para cualquier ocasión sea especial o no, recuerden que para comer bien y muy rico no se necesitan momentos especiales. INGREDIENTES 1 pollo (de preferencia gallina) 1 kg de chambarete 2 huesos de tuétano 5 tallos de apio con sus hojas 2 poros 2 …

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Receta de Arroz Verde

En México tenemos muchas formas de preparar el arroz, y esta receta de arroz verde es una de las recetas favoritas de mi adorada hija. Este arroz va con todo, solo o acompañado es una delicia de la cocina mexicana INGREDIENTES 1 ½ taza de arroz 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas 1 taza de hojas de lechuga romana …

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Receta Arroz Norteño

  Del libro “Las Senadoras suelen Guisar” 1964 Durango Ingredientes 1 taza de arroz 1 taza de caldo 1 diente de ajo 2 chiles anchos verdes 1/4 de litro de crema Rajas de queso  y cebolla Manera de hacerse Se fríe el arroz sin dejar que se dore; se le quita la grasa sobrante, se le agrega el caldo, el …

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