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Postres

Receta. Rosca de Reyes

Una de las cosas que más disfruto es ponerme a hacer pan. Y, específicamente, la época de hacer Rosca de Reyes porque me hace divertirme en la cocina y disfrutar una de las mejores tradiciones que tiene México. En el menú de hoy Rosca de Reyes. Para esta Rosca de Reyes necesitamos. Para base de levadura 50 gramos de levadura 1 naranja, …

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Receta Pastel Arbol de navidad

Ingredientes Para la masa 3 huevos grandes, más 2 claras a temperatura ambiente 1/3 de taza más 1 cucharada de azúcar granulada 1 cucharada de vainilla 1 pizca de sal 1/2 taza de harina cernida Para el jarabe 2/3 de taza de agua 1/4 de azúcar granulada Para el ensamble 2 tazas de fresas sin tallo y desinfectadas partidas si …

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Recetas Galletas y dulces

La inspiración para compartir estas receta viene de la celebración de las fiestas navideñas pero por supuesto muchas de ellas pueden hacerse para cualquier época del año. Deseamos las disfruten cocinandolas en familia o con amigos o también como obsequio que tendrá más valor al ser elaborado por ustedes. Y por supuesto para ofrecer antes o después del postre. Aquí nuestras sugerencias: …

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Receta de pastel tronco de nuez y chocolate

A la memoria de mi abuela Carmen Cravioto de Enríquez Esta receta tiene mucho significado y memoria para mi ya que mi abuela, que era gran cocinera y repostera lo hacia cada navidad para nuestra cena. Hoy les comparto esta receta como un homenaje a ella y el recuerdo del aroma de su cocina que extrañare por siempre y me hace una …

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Panqueques de tamales

Ingredientes 1/2 cucharadita de semillas de calabaza 1/2 cucharadita de cacahuates 1 taza de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de azucar una pizca de clavos de olor, canela y chile ancho molido 1/4 de taza de puré de calabaza cocida 1 1/2 taza de caldo de pollo 1/4 de taza de manzana rallada 1/4 taza de …

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Pictes de elote

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Chiapas Ingredientes 10 elotes macizos con hojas 125 gramos de manteca 125 gramos de mantequilla 150 gramos de azúcar 1/2 cucharadita de sal

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Receta. Peras al Mezcal

Otra delicia de nuestra adorada chef Lula Martín del Campo que nos comparte son las Peras al Mezcal. Un postre muy sencillo de elaborar y muy sabroso. INGREDIENTES Para las Peras al Mezcal Para las peras: 4 peras medianas  sin cáscara 250 gramos   de azúcar blanca ¼ de taza   de jugo de limón 1 ½ litros   de agua Para la …

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Receta. Tamal de chocolate y frutos secos

Esta receta de Tamal de chocolate y frutos secos nos la compartió el chef Guillermo Tinoco, quien es uno de esos cocineros que nos hacen sentir orgullosos del talento en México. Egresado de Ambrosia Centro Culinario, ha estado a cargo de varios restaurantes y en los últimos años al frente del restaurante y mezcalería Corazón de Maguey ubicado en Coyoacán …

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Receta Pan de Muerto

Créanme, hacer pan de muerto es mucho más fácil de lo que se imaginan y esta receta la hemos hecho varias veces en casa ya sea un sábado o domingo mientras pasa la tarde. ¡Anímense! INGREDIENTES 500 gramos de harina de trigo 150 gramos de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura instantánea 3 huevos 1 cucharadita de esencia de …

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Gelatina de Limon esponjosa

La receta de esta gelatina de limón, de consistencia tan esponjosa, se la proporciono doña Licha Ledesma al maestro Ricardo Muñoz Zurita y se encuentra en su libro verde, blanco y rojo. Su elaboración es sencilla, pero debe tenerse cuidado en los pasos, especialmente en la primera cuajada de la gelatina. INGREDIENTES 600 ml de agua 1 cucharada de azúcar …

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