Platos fuertes

Receta Hamburguesas con avena y verduras

Ya les he contado porque es bueno consumir avena diariamente, los grandes beneficios que nos aporta para la salud y nuestra dieta son muchos. Al agregar avena a la preparación de estas hamburguesas estamos aportando más y mejores nutrientes a las porciones, y si están a dieta, los hará sentir más satisfechos con menos cantidad de carne. INGREDIENTES 700 gramos …

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Receta Ribeye con foie gras

Los vinos Rioja Gran Reserva son corpulentos e intensos, listos para maridar con carnes grasas. En este caso tenemos ingredientes con mucho sabor que harán que este vino se integre al intenso foie gras y a la potencia de una carne como el ribeye. INGREDIENTES 4 filetes ribeye de 200g cada uno 4 rebanadas foie gras crudo 2 chiles serranos …

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Receta Roulade de Pavo Navideño

  Asistimos a una divertida clase de cocina en la tienda de Williams Sonoma Perisur con al adorada Chef Monica Solís, quien nos enseño tres platillos para compartir con nuestros seres queridos en estas fiestas. El plato principal es este Roulade (rollo en francés) de Pavo Navideño delicioso que me pareció una excelente idea para cambiar un poco el menú …

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Receta Sushi de salmón en tempura

Me encanta el sushi, tanto que fui a tomar unas clases para aprender a prepararlo. El secreto está en el tipo de arroz que se debe utilizar y la cocción que necesita para que podamos hacer los rollos. La verdad es que no es nada complicado y desde que lo aprendí deje de pedir sushi a domicilio por dos razones: …

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Receta Pescado a la talla

El pescado a la talla rompe con los paradigmas de comer pescado con vino blanco ya que la intensidad de la talla hace que pueda integrarse con vinos complejos como un Reserva de la DOCa Rioja. Los vinos de esta categoría son complejos ya que han pasado un tiempo en barrica y en botella brindando frutos pacificados y notas tostadas de …

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Receta Huachinangos fritos con chile ancho

Aun recuerdo a mi abuelita cocinando huachinangos para toda la familia los fines de semana o en esos días de asueto. Un pescado rico que podemos conseguir en los mercados de México fresco y a buen precio. Esta receta de Huachinangos fritos con chile ancho le da un sabor diferente a la receta al mojo de ajo. Seguro la disfrutarán …

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Receta Ensalada con camarones empanizados

No se si a ustedes como a mi, a veces se les seca la cabeza y nada más no encuentran que preparar para la comida o la cena, algo sencillo y sin complicaciones pero que esté muy, pero muy rico. Aprovechando que tenía en casa un Monopole de Rioja se me ocurrió cocinar algo que combinara bien con el y …

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Receta Costillas de Puerco en Salsa de Tamarindo

Los vinos Gran Reserva de Rioja son vinos complejos y redondos; en este caso, la astringencia del tamarindo dará frescura a estas Costillas de Puerco en Salsa de Tamarindo. La característica de preparación del cerdo es la ideal para este vino ya que al tenerlo al horno damos suavidad a la carne y al final, dorándolo, será ideal con las …

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Receta Mole Verde Oaxaqueño con cerdo

Aquí vamos de nuevo con una receta originaria de uno de los estados más ricos de México, el bello Oaxaca. La receta del Mole Verde Oaxaqueño no es igual a la que lleva pepitas, en Oaxaca no le agregan este ingrediente, su consistencia es más de una salsa espesa y lleva verduras como el chayote para acompañarlo. Muy sencillo de elaborar, …

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Receta Cerdo en salsa de piñones

Tengo un nuevo tesoro en mis manos que me trae loca de la emoción, y que seguro a muchos de ustedes les va a encantar también. Resulta que me tope un libro ( Vino y Comida, la nueva mirada al sabor en Williams Sonoma México en solo $159 pesos) que es la solución a todos los dolores de cabeza que …

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