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Platos fuertes

Receta Costillar de chuletas ahumadas glaseadas

Glasear puede parecer para muchos una técnica difícil de lograr pero aquí publicaremos un par que les demostrarán que no es así y que además pueden utilizarse para guarniciones y postres que quedarán deliciosos. Ingredientes 1 costillar de chuletas ahumadas de 2 kilos 1 botella de vino blanco 1/2 taza de jugo de piña (puede ser de lata o bote) …

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Receta Caldillo en chile verde o rojo

  La esposa del Senador de Durango en el año de 1964 comparte esta receta del Caldillo en chile verde o rojo en el libro “Las Senadoras suelen Guisar”. Una receta que hasta nuestros días forma parte de la cocina duranguense INGREDIENTES 3 kilos de filete de res 1 kilo de chile verde ancho (poblano) Sal y cominos, al gusto …

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Receta Tacos de jamaica con guacamole

Ando con un antojo irónico. Y me refiero a irónico porque si bien el antojo de un “taco” siempre apunta a algo nada dietético, en esta ocasión quiero hacer algo saludable por lo que recordé una receta que hace mucho no preparaba y que descubrí en algún restaurante de la ciudad de México. Esta receta pueden hacerla para cualquier ocasión, …

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Receta de Carne al hojaldre

Para brunch o comidas y cenas con amigos y familiares daremos algunas recetas que podrán ofrecer a sus invitados aquí la primera de algunas de ellas. Ingredientes 100 grs de tocino 3/4 kg de carne de ternera molida 1 cebolla grande finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 2 huevos batidos Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de …

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Receta Lomo a la naranja con salsa de chile guajillo

Para esta época de celebraciones navideñas y de fin de año es usual que además del pavo tengamos otra opción para quienes comparten con nosotros estas fiestas, aquí una receta fácil y rápida de Lomo a la naranja con salsa de chile guajillo que hará limpien el plato tus familiares y amigos. Ingredientes 1 lomo de 1 1/2 kilos 3 …

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Receta Pavo rostizado con glasse de chipotle y gravy de cebolla caramelizada

Les aseguro que este es uno de los pavos más ricos que he cocinado en mi vida. El sabor ahumado y ligeramente picosito del chipotle con las cebolla caramelizada le da un toque maravilloso a la carne del pavo. Esta receta es diferente y le dará un nuevo aroma a su cocina mientras lo cocinan. INGREDIENTES Para la sal con …

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Receta Pavo rostizado

Esta es una receta sencilla y simple de hacer y con un sabor delicioso. INGREDIENTES 1 pavo de 5,500 a 6,500 km con las menudencias y cuellos aparte y a temperatura ambiente de por lo menos 1 hora 3 cucharadas de sal gruesa 1 1/2 cucharadas de pimienta negra recién molida 1 cebolla mediana, en cuartos 2 tallos de apio, …

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Pavos para navidad, en la búsqueda de nuevas recetas

La búsqueda de nuevas y ricas recetas para el pavo de navidad puede volverse un martirio o resultar en una receta que al final es mas complicada y sin el sabor que estábamos buscando. El Los Sabores de México te ayudaremos en este proceso y hacerlo más facil, con recetas probadas y comprobadas. Iremos de las mas simples hasta las mas elaboradas con el …

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Receta Guajolotes (Pambacitos con enchilada)

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Distrito Federal Ingredientes 10 pambacitos 1/4 kilo de chile ancho 10 tortillas 1/4 de manteca o aceite 150 gramos de queso 1 cebolla grande

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Receta de Pipián verde

Si bien esta receta de Pipián Verde es original del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 y que se publico como originaria del antes Distrito Federal, ahora ciudad de México; es muy parecida a la que cocina mi mamá y que en casa seguimos disfrutando al máximo. INGREDIENTES 1 pollo grande 1/2 kilo de tomate verde 100 gramos …

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