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Platos fuertes

Receta. Caña de Filete marinada con café y soya

Buscando una forma nueva y sabrosa para marinar nuestra carne nos llevo hasta esta receta que literal no tomo, dos minutos en combinar los ingredientes por la mañana, meter la carne en una bolsa para que se integrara del sabor de la salsa, y después de unas 5 horas, y después unos minutos más para cocinarlo y disfrutar el sabor …

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Receta. Estofado de carne de res con verduras y salsa de tomate

Receta. Estofado de carne de res con verduras y salsa de tomate

Muchas recetas de estofado de carne de res requieren cocinar la carne y las verduras al mismo tiempo, dejando el cocido con una salsa blanquecina. Aquí, primero se guisa la carne con cebolla, vino tinto y caldo de carne hasta que se forme una salsa rica a la que luego se le agregan las verduras. Lo importante también es que es muy …

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Receta. Seguimos paseando por Asia. Pescado al Vapor.

Pescado al vapor

La cosa es así. Cuando uno se topa ofertas hay que comprarlas. Entonces me hice en línea de ésta vaporera y ustedes deberían de hacer lo mismo. Entonces, como hemos estado con influencia de Asia, aquí les dejo lo que me preparé rumbo a mi dieta. En el menú de hoy: Pescado al Vapor con sabores de Asia. Para este Pescado …

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Receta. Un clásico de Irlanda que nos encanta, Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pot Pie

La última vez que comí el Shepherd’s Pie fue en Washington, DC en un restaurante 100% Irlandés, y uno sabe, sin duda alguna, que está en el lugar indicado porque no entiende un carámbas de lo que dice el mesero, aún cuando habla en ingles y eso que podemos presumir de hablarlo muy bien. Esté platillo típico de Irlanda es …

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Receta. Souffle de Espinaca con Jamón.

¿Se acuerdan que hace un montón de tiempo les subimos una receta de lasagna? En esa receta les subimos el cómo hacer una salsa blanca. Y de pronto me acordé de que podemos hacer mucho más cosas. Así que me salí corriendo al mercado, compré unas espinacas, queso y regresé a cocinar. En el menú de hoy: Souffle de Espinaca con …

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Receta. Puerco salteado con pepinos al Wok.

Se los dije. Les advertí que no me dejaran libre en la tienda de Williams-Sonoma, pero no me hicieron caso. Ahora tengo libros nuevos, salsas coreanas, un par de cuchillos que estrenar y la joya de mis compras: un wok. Entonces, ahí les va la receta de esta semana, porque traía antojo de cocina asiática. En el menú de hoy: Puerco salteado con …

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Receta. Pechuga de Pato con Zarzamora

Si todo sale en orden, en breve andaré recorriendo París y comiendo en esos pequeños lugarcitos en donde tantas historias se han contado. Entre cafés y alta cocina, siempre he asociado la ciudad de la luz con el pato y miles de preparaciones. Así que antes de irme para allá unas semanas, les dejo una receta para disfrutar en cualquier …

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Receta. Estofado de atún con jitomate. Un caldo que abraza.

Estofado de Atún

Una sopita que puede ser plato fuerte siempre gana un lugar especial en mi corazón. Y si resulta que esa sopita tiene atún, que es uno de mis ingredientes favoritos, pues mejor aún. Si además de todo le metemos tomate, entonces se convierte en una insuperable. En el menú de hoy, vamos a aprovechar que nos hicimos de una Cazuela …

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Receta. Ensalada de Noodles con Pepino Marinado y Ponzu

Cuando dicen “Noodles” en cualquier conversación que tenga que ver con la comida que estoy a punto de comer, algo se me calienta en el corazoncito y me pongo contento. Así que era evidente que tenía que hacerme de una receta para aprovechar la Salsa Ponzu Kikkoman que me apirañé en el supermercado. Y entonces surgió el menú de hoy: Ensalada de …

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Filetes de Lenguado Glaseados con Soya y Miel

Comer sano, insisto, debe ser divertido y sabroso. Y meter pescado en la dieta diaria siempre es una buena idea, siempre y cuando no sea tilapia, así que vamos por un Lenguado, agarremos nuestra Salsa de Soya Kikkoman que todos tenemos en casa, un poco de miel y metámonos a la cocina. En el menú de hoy: Filetes de Lenguado Glaseado …

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