Platos fuertes

Receta Pollo en su jugo estilo Nayarit

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 esta rica receta de la cocina de Nayarit, transcribo esta receta de pollo en su jugo tal cual se publicó en ese entonces y que buscando entre varios lugares no logré encontrarla por ningún lado así que la comparto con ustedes para que entre todos sigamos conservando las tradiciones de la …

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Receta Lomo mechado de cerdo

Del recetario de la abuela Isabel Pineda esta rica receta de Lomo mechado de cerdo. La van a disfrutar mucho con la familia y los amigos. INGREDIENTES 1 1/2 kg de lomo de cerdo limpio y picado (con agujeros) para mechar 100 grs de jamón picado 4 dientes de ajo picados 50 grs de tocino picado 10 ciruelas pasas sin …

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Receta de Mukbil pollo

Por Elsie Méndez @sabormexico Algo que realmente admiro y adoro de mi país son sus tradiciones alrededor de celebraciones y fiestas como el Dia de Muertos, el tema es tan diverso como el mismo México, de sur a norte y de costa a costa, en cada estado y población podemos encontrar platillos y ceremonias que los hace únicos, ya les …

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Receta Papas de camarón

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 esta sencilla y muy rica receta de la cocina nayarita. Buscando en internet no encontré ningún rastro de ella porque lo que hacerla es conservar y preservar nuestras tradiciones de la cocina mexicana, que la disfruten! INGREDIENTES 1/2 kg de chile ancho 2 cucharadas de manteca o aceite 1 cebolla chica …

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Receta Tatishuile

Del libro “Las senadoras suelen guisar” editado en 1964 esta receta muy tradicional del estado de Nayarit, lugar de donde es oriunda una de mis chef favoritas en México, Betty Vazquez, quien se preocupa, y ocupa, por conservar y dar a conocer la cocina nayarita, les recomiendo que la sigan en twitter e instagram es maravilloso ver las hermosas fotos …

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Receta Mole de Guaje (Huaxmoli)

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 esta receta tradicional del estado de Morelos lleva un ingrediente que recuerdo mis hijos adoraban jugar con el, las vainas de guaje, que ya secas, parecían unas sonajas e incluso estando grandes les encantaba llevarlas de recuerdo a la casa y correteaban por todos lados haciéndolas sonar. Los ingredientes son sencillos …

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Receta Huauzontles

Mi mamá tiene la habilidad para hacerlos de forma tan perfecta, por eso cuando lo pruebo en otro lado me cuesta mucho no compararlos con los que ella hace. Aquí les dejo la receta del libro “Las Senadoras Suelen Guisar” editado en 1964 verán que son muy fáciles de hacer y en temporada de lluvias los huauzontles se encuentran muy …

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Receta Pollo marinado con adobo

Nada como nuestros adobos, que le dan un toque excepcional a la comida, en especial a las carnes. Este pollo marinado con adobo es una receta muy sencilla que idealmente se debe hacer en una parrilla pero si no cuentan con ella lo pueden hacer al horno. Nuestra cocina mexicana siempre nos ofrece maravillosos platillos como este. INGREDIENTES 4 chiles anchos …

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Receta Enchiladas almendradas

Adoro las recetas de nuestra cocina mexicana y esta en particular por los dos chiles con los que se hace la salsa para las enchiladas almendradas, el sabor ahumado de los chiles con las almendras es realmente delicioso, las preparamos un domingo por la mañana y en menos de una hora ya estábamos sentados en la mesa disfrutando de este …

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Receta Estofado de res al vino tinto con gremolata de manzana

Esta es de esas recetas para el fin de semana, donde la casa se va llenando de los aromas de la carne que se va cociendo a fuego lento y que tendrá como recompensa desbaratarse nada más tocarla con el tenedor. Se acompaña de una gremolata de manzana, una versión muy de otoño – invierno, de la tradicional receta italiana …

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