logo

Recetas

Tostada de bacalao navideño

INGREDIENTES Aceite de oliva el necesario 3 dientes de ajo, finamente picado ¼ de pieza de cebolla en pequeños cubos 200 gramos de jitomate picado finamente en pequeños cubos 200 gramos de bacalaosin sal y desmenuzado 20 gramos de alcaparras 20 gramos de aceitunas verdes sin hueso 20 gramos de chiles güeros 10 gramos de perejil, finamente picado Tostadas, al gusto …

Read More »

Receta Gallina pinta

En realidad esta receta no lleva gallina, pero por el frijol  la apariencia del platillo así se le puso. Dicen que originalmente esta receta de nuestra amada cocina mexicana nació en Sonora, pero se la apropiaron en muchos estados del norte de México. Receta Gallina Pinta original del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 INGREDIENTES 2 tazas de …

Read More »

Receta Machaca de pescado estilo Baja California

Una receta más del estado de Baja California del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964. Una de las pocas recetas que siguen vivas y elaborándose con las mismas formas e ingredientes que en aquellos años. Esta Machaca de Pescado estilo Baja California es de las más ricas que hay en nuestro país. INGREDIENTES 1 kilo de pescado seco …

Read More »

Receta Albóndigas de pescado

Esta receta de albóndigas de pescado es de la que fuera esposa del senador de Baja California en 1964, que la aporto al proyecto del libro “Las Senadoras Suelen Guisar” que se publicaría por única ocasión en ese año. En casa nos encantan, y las hacemos tan seguido como nos es posible por ese amor que le tenemos a la …

Read More »

Receta Sopa de Almejas

De las senadoras de Baja California de 1964, esta deliciosa versión de la Sopa de Almejas harán que se chupen los dedos y quienes la compartan con ustedes serán muy felices. INGREDIENTES 4 kilos de almejas pequeñas 1 kilo de jitomate 1/2 kilo de cebolla 5 dientes de ajo 200 gramos de mantequilla 1 chile poblano o morrón Sal, pimienta …

Read More »

Receta Pan de Muerto

Créanme, hacer pan de muerto es mucho más fácil de lo que se imaginan y esta receta la hemos hecho varias veces en casa ya sea un sábado o domingo mientras pasa la tarde. ¡Anímense! INGREDIENTES 500 gramos de harina de trigo 150 gramos de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura instantánea 3 huevos 1 cucharadita de esencia de …

Read More »

Receta Pescado Tikin xic

Del Chef Ricardo Muñoz Zurita “Esta receta está inspirada en el legendario pescado tikin xic. En la receta original se utiliza un pescado entero untado con condimento de achiote y cocido sobre las brasas de cascaras de coco para que la cocción del mismo no se arrebate, porque la leña proporciona un fuego intenso que quema la carne rápidamente. He …

Read More »

Receta Carne de puerco en chile cascabel (Aguascalientes)

Estos guisados tan sencillos son la muestra que lo que más vale es el ingrediente y el sazón de quien lo cocina para poder lograr esos sabores tan maravillosos. Esta receta de Carne de puerco en chile cascabel es la versión del libro “Las Senadoras Suelen Guisar” publicado por única vez en 1964. Deliciosas de la cocina mexicana. INGREDIENTES 1 …

Read More »

Receta Carne de Puerco en chile verde estilo Aguascalientes

De Aguascalientes y su gastronomía oímos tan poco a veces, incluso puedo decir que si no fuera por el libro “Las Senadoras Suelen Guisar” publicado en 1964, no tendría claro que recetas son típicas del estado, como esta de Carne de Puerco en chile verde. Sencilla y a la vez tan sabrosa, esta es una receta más de nuestra cocina mexicana. …

Read More »

Carne de puerco con verdolagas (Aguascalientes)

No puedo imaginar mejor forma de disfrutar las verdolagas que con este platillo tan tradicional de la cocina mexicana. La receta de Carne de Puerco con Verdolagas que les comparto es la que se publicó originalmente en un libro llamado “Las Senadoras Suelen Guisar” editado en 1964 y que no se volvió a imprimir nunca más. Quien comparte la receta …

Read More »