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Recetas

Receta de Sangria de Durazno Blanco

Sin duda la combinación del durazno blanco con vino espumoso es delicada y femenina para un coctel de verano. Asegúrese de agregar mucho hielo al servir. INGREDIENTES 1 (750 mililitros) botella de Moscato d’Asti 1 taza de néctar de durazno 3/4 taza de crema de pêche (licor de melocotón) 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido 2 duraznos blancos, …

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Receta Pollo Estofado

Un ejemplo de la cocina tradicional mexicana sencilla, casera, fácil y rápida que le gustará a toda la familia. Ingredientes 1 pollo cortado en raciones 1/2 kilo de jitomate 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 200 grs de pasitas 200 grs de almendras Manera de hacerse: El pollo, lavado y cortado en raciones y sazonado con limón o vinagre, sal, …

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Receta de ensalada de huevo

Comenta Lisa Lavery que durante la Universidad, hubo veces que lo único que tenia en el refrigerador era un cartón de huevos, unos frascos de condimentos, y algo de pan, así que me comió un montón de sándwiches de ensalada de huevo. Después de tratar con huevos duros malos cocidos, se entero de que el exitoso de una ensalada de huevo …

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Receta Tamales de acelga

Una receta típica de Tapalpa, Jalisco y esta versión nos la compartió el chef ejecutivo del hotel San Bernardo un hermoso Hotel Boutique que les recomiendo que visiten porque podrán comer muy rico y a quienes gusten de aprender de la cocina local cocinar con el chef platillos como estos tamales de acelga que son tan sencillos y tan deliciosos! INGREDIENTES 3k de …

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Receta de Chuletas de cordero con costra de hierbas y aceitunas

El cordero es maravilloso y cocinarlo es mucho más sencillo de lo que parece. Estas Chuletas de cordero con costra de hierbas y aceitunas serán el deleite de sus invitados o incluso para una cena en casa digna de reyes. Ingredientes 1 cucharada de hojas de perejil fresco 1 cucharada de hojas de romero frescas 1 cucharada de hojas de …

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Receta Carne en su jugo “Solar de Las Ánimas”

Agradezco a Jose Cuervo y especialmente a la familia Beckmann por darme su receta, Carne en su jugo es un platillo muy típico de Jalisco y cada quien tiene su versión pero créanme que esta es de las más exquisitas que he probado, y que la cocinera de la familia Bekmann me la compartiera para que yo a mi vez la …

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Lenguado a la plancha con tomate, hinojo y alcaparras

Adaptado de “Mi Grill: Cocina al aire libre al estilo australiano”, de Pete Evans INGREDIENTES Para el tapenade: 1 taza de aceitunas verdes , sin hueso y picadas en trozos grandes 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido  2 cucharadas de perejil, lavado desinfectado y picado Para el pescado: 6 jitomates medianos, cortados en cuartos y sin semillas 2 …

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Receta Tatemado estilo Sayula

Del Chef Hadad Partida Dueñas, Chef Ejecutivo Gran Casa Sayula Ingredientes 1 kilo de pierna de puerco, en trozos ½ kilo de costillas de puerco, en trozos 1 pieza de Lengua de res 1 Kilo de espinazo de cerdo en trozos 3 o 4 naranjas agrias, su jugo 1 cebolla grande, rebanada 15 pimienta negra entera 5 hojas de laurel …

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Receta de Pimientos rellenos con queso feta y hierbas

Estos pimientos verdes rellenos son una excelente comida vegetariana o un plato que incluso los carnívoros les encantará. La dulzura de los pimientos juega con las pasas güeras, y la nota vegetal se ve reforzada por las hierbas.  INGREDIENTES 1 taza de arroz basmati 1 1/2 tazas de agua 1 rama de canela 2 1/4 cucharadita de sal kosher , y más si es necesario …

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Receta Frijoles estilo Tepatitlán

Del Libro “Las Senadoras Suelen Guisar” editado en 1964 del estado de Jalisco esta tradicional receta de frijoles estilo Tepatitlán  Ingredientes 1/2 kilo de frijol Canario 5 chorizos grandes 2 cebollas finamente picadas 2 chiles anchos molidos 1 jitomate grande, asado y molido 1 lata de sardina en tomate 3 chiles cuaresmeños 1/4 de kilo de queso fresco o añejo …

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