Recetas

Receta Cascaras de papa rellenas

Siempre se ofrece hacer algo rico y que sea rápido de preparar para esos momentos de antojos o visitas inesperadas y por supuesto botanas para nuestras fiestas. Aquí les dejo una receta que preparé en un horno de microondas que me regalaron por motivo de mi cumpleaños y romper con los mitos de que en el microondas no se puede …

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Receta Bruschettas

Una entrada o botana muy fácil de hacer, que en microondas les quedarán en menos de 10 minutos utilizando productos frescos y nutritivos. INGREDIENTES 1 pieza de baguette chico 250 gr de jitomate picado en cubos 50 ml de aceite de oliva 1 cucharadita de albahaca fresca picada 1 cucharadita de orégano 250 gr de queso mozzarella en rebanadas gruesa …

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Receta Spaghetti Carbonara

Para quienes desean sacar mas provecho de su horno de microondas aquí una receta muy sencilla y deliciosa, pueden llevar todos los ingredientes a su oficina y preparla ahí en vez de comida congelada. Es tambíen una buena opción cuando nos llegan visitas inesperadas o simplemente por el gusto de hacer algo de forma muy rápida. INGREDIENTES 250 gr de …

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Receta de Lasaña con chícharos y pesto

Para quienes gustan de recetas vegetarianas aquí una idea muy fácil y sobre todo muy rica INGREDIENTES Para el pesto: 2 tazas de hojas de albahaca frescas 1/2 taza de ralladura de queso parmesano 2 cucharadas de piñones tostados 2 dientes de ajo medianos, finamente picados 1/2 cucharadita de sal kosher 1/4 taza de aceite de oliva Para los chícharos y el queso: 3 …

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Receta Ensalada tibia de Quinoa con vegetales de la estación y aderezo de jengibre

Esta receta saludable y abundante para una ensalada de quinoa será el encanto para los que son vegetarianos y para los que no lo somos es una perfecta compañera de nuestros platos fuertes. Es deliciosa caliente o fría y puede ser un buen refrigerio para quienes llevan comida a su trabajo. INGREDIENTES Para la ensalada: 1 camote pelado y cortado …

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Black Jack Burger

Esta receta de hamburguesa Black Jack Burger es una adaptación del afamado chef Hubert Keller . El sabroso picor del picante saldado de la pasta de oliva añade complejidad a la hamburguesa. INGREDIENTES 1 kg de carne molida (de 15 a 20 por ciento de contenido de grasa) 2 cucharadas de aceite de oliva , y más si es necesario Sal Kosher Pimienta negra recién …

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Receta Calabaza en Tacha

Este dulce de ofrenda de día de muertos o Todos Santos, originalmente cocinado en los tachos piloncilleros. Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Morelos INGREDIENTES Una calabaza mediana, de cáscara dura (Tamalayota) 3 naranjas 1/4 de kilo de tejocotes 6 guayabas 2 trozos de caña 3 kilos de piloncillo 100 gramos de pimienta gorda MODO DE PREPARACION Food Advertising …

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Receta Pasta Carbonara con Chícharos (guisantes)

La clave de esta sencilla receta de pasta a la carbonara es cocinar los huevos sólo lo suficiente para hacer una salsa cremosa sin sobre cocerlos. La adición de chícharos o guisantes, aunque es fuertemente debatido, añade un toque de brillo a este clásico plato italiano. INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de oliva 160 grs de panceta y cortarla en dados pequeños Sal Kosher …

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Receta Olla Podrida

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 Esta receta tradicional del estado de Michoacan y algunos otras regiones de México es de las mas antiguas y tiene muchas variantes, la que presento hoy aquí es la que se publico en este preciado libro que un día me encontré en un lugar de libros usados. Lo reproduzco fielmente a …

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Receta de Carne Tátara de res

La tártara de res se asocia generalmente a los bistrós parisinos pero es un platillo sencillo de hacer y el gran secreto esta en la calidad de la carne que adquieran, por ello les recomiendo que vayan con el carnicero o la sección de carnes en el supermercado y le pidan al encargado que les de la carne del mejor …

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