Ensaladas

Nopalitos fritos con huevo (Aguascalientes)

Esta semana les compartiremos las recetas del libro “Las Senadoras suelen guisar” comenzando con el estado de Aguascalientes. Ingredientes Nopales tiernos Rabos de cebolla Cebolla y chile al gusto Huevos Preparación Se limpian los nopales cuidadosamente y se cortan en trozos pequeños. Se cuecen con rabos de cebolla, y después de hervir se lavan nuevamente, con un poco de bicarbonato …

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Ensalada de Nopales

Para quitarle la baba a los nopales es necesario cortarlos y lavarlos varias veces hasta que el agua no salga viscosa, cocerlos y escurrirlos. También se les puede agregar a la cocción ajo, cebolla y laurel. INGREDIENTES 1 kg de nopales 4 litros de agua 2 ½ cucharadas de sal ¼ taza de hojas de cilantro picadas finamente 1 pizca …

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Ensalada navideña con betabel

Ingredientes para la ensalda 2 betabeles pelados en cubos 1 1/2 lechuga sangria troceada   1 toronja cortada en supremas 2 manzanas peladas en cubos 1 naranja sin piel en gajos 1/2 taza de uvas sin piel y sin semillas 2 tazas de jicamas peladas en cubos 200 grs de cacahuates tostados Ingredientes para aderezo 250 ml de vino tinto …

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