Ensaladas

Receta Ensalada de camarones y aguacate con aderezo de miso

Esta deliciosa ensalada de camarones y aguacate con aderezo miso la encontré en un blog gracias a Pinterest, y según cuenta la autora del sitio, era uno de sus platillos favoritos del restaurante California Pizza Kitchen o mejor conocido como CPK, yo la recuerdo vagamente, la verdad es que no soy muy aficionada a ese restaurante que, dicho sea de …

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Receta Ensalada de Kale con con parmesano y limón del chef Jean-George Vongerichten

Uno de mis chefs favoritos del mundo es Jean-George Vongerichten, su restaurante Jean George Steakhouse en las Vegas (del que ya hicimos una reseña) es uno de mis paraísos culinarios. Como cada año nos encontramos con este querido chef durante el evento gastronómico Vegas Uncork´d. Y pues para celebrar este encuentro le pedí me diera una de sus recetas para compartirla con …

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Receta Ensalada de Cuscús y pollo a la parrilla con finas hierbas

Recientemente hicimos esta receta Ensalada de Cuscús y pollo a la parrilla con finas hierbas que disfrutamos en casa de unos amigos, mientras tomábamos una copa de vino, todos en la cocina vimos lo fácil  y rápido que el cocinero en turno la preparó, fue una cena muy nutritiva, ligera y que nos encantó a todos y con todo gusto la …

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Receta Ensalada de quinoa y espárragos con vinagreta de Mimosa

La quinoa, además de muy sana y buena para la salud, es excelente para hacer ensaladas y darle una variedad a los platillos de cuaresma, pascua y a los vegetarianos les encantará. Las ensaladas no tienen porque ser aburridas y simples, esta es sencilla y deliciosa. INGREDIENTES 2 huevos grandes 1 1/4 tazas de quinoa 2 1/2 tazas de agua …

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Receta de Ensalada de melón y pepino con queso feta, pimienta negra y menta.

Generalmente usamos el melón verde para ensaladas o cocteles de fruta pero resulta que también podemos usarlo en ensaladas saladas como esta. El aderezo que lleva esta ensalada equilibra lo dulce del melón y le da un toque de sabor exquisito. INGREDIENTES 1 cucharadita de ralladura de limón (alrededor de 1 limón mediano) 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido 1/2 …

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Receta ensalada de Kale, manzana y semillas de amapola

Una fresca y nutritiva ensalada que podrán disfrutarla sola o para acompañar un pollo o costillas a la parrilla. INGREDIENTES Para el aderezo: 3 cucharadas de vinagre de sidra 2 cucharadas de miel 2 cucharaditas de mostaza Dijon 1 1/2 cucharaditas de semillas de amapola 1/4 cucharadita de sal Pimienta negra recién molida 3 cucharadas de aceite vegetal 1/3 taza pequeña dados de cebolla roja (aproximadamente 1/4 cebolla mediana) …

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Receta de Ensalada Thai de coco y quinoa picante

Esta receta es perfecta para una cena ligera y no tendrán que usar todas las ollas y sartenes de su casa. La clave esta en la preparación de los ingredientes mientras cocina. Este plato es ideal también, para llevar una comida saludable al trabajo.  INGREDIENTES Para el aderezo: 1 2/3 tazas de cilantro fresco sin tallos 3/4 taza de cacahuates sin …

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Receta de Ensalada de Pepinos con Crema y Eneldo

Esta es una de mis recetas favoritas de ensaladas con pepinos, el sabor tan especial del eneldo fresco combinado con los pepinos es delicioso. Perfecta para acompañar una carne, pescado como el salmón o pollo a la parrilla y se puede refrigerar hasta por 24 horas si desean llevarla como parte de su comida al trabajo. INGREDIENTES 1/2 kg de …

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Receta Ensalada de Quinoa

De pronto todos quieren comer quinoa pero poco sabemos de como cocinar este maravilloso producto que ahora se consigue en prácticamente todos lados sin problema. Aquí encontrarán una receta básica y muy sencilla para disfrutar de la quinoa INGREDIENTES 1 3/4 tazas de quinoa, de cualquier color o variedad Sal 3 tomates rojos medianos, sin semillas y cortado en dados …

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Receta de Ensalada de cebada con setas y ejotes

Esta receta es suficiente para quedar satisfecho pero si desean pueden agregar carne, pescado o pollo a la parrilla. La cebada debe prepararse con 2 días de antelación y refrigerar en un recipiente hermético hasta que la vayamos a usar. INGREDIENTES 1 taza de cebada perlada 3 cucharadas de mantequilla sin sal 1 taza de cebolla morada picada finamente Sal …

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