logo

Recetas

Receta. Souffle de Espinaca con Jamón.

¿Se acuerdan que hace un montón de tiempo les subimos una receta de lasagna? En esa receta les subimos el cómo hacer una salsa blanca. Y de pronto me acordé de que podemos hacer mucho más cosas. Así que me salí corriendo al mercado, compré unas espinacas, queso y regresé a cocinar. En el menú de hoy: Souffle de Espinaca con …

Read More »

Receta. Si las Olimpiadas son en Corea del Sur, aquí se come Kimchi

Andaba viendo la transmisión de las Olimpiadas de Invierno que, en esta ocasión, son en Pyeongchang, en Corea del Sur. Y entonces me acordé de las cosas que me compré en Williams-Sonoma (se los advertí hace dos recetas… si ya saben cómo soy, ¿pa’ qué me dejan sólo ahí?) y bajé a la cocina a preparar un clásico de aquel país …

Read More »

Receta. Puerco salteado con pepinos al Wok.

Se los dije. Les advertí que no me dejaran libre en la tienda de Williams-Sonoma, pero no me hicieron caso. Ahora tengo libros nuevos, salsas coreanas, un par de cuchillos que estrenar y la joya de mis compras: un wok. Entonces, ahí les va la receta de esta semana, porque traía antojo de cocina asiática. En el menú de hoy: Puerco salteado con …

Read More »

Receta. Pechuga de Pato con Zarzamora

Si todo sale en orden, en breve andaré recorriendo París y comiendo en esos pequeños lugarcitos en donde tantas historias se han contado. Entre cafés y alta cocina, siempre he asociado la ciudad de la luz con el pato y miles de preparaciones. Así que antes de irme para allá unas semanas, les dejo una receta para disfrutar en cualquier …

Read More »

Receta. Sorbete de Granada con Yuzu.

Sorbete de Granada

Nos lo merecemos. Se terminó el mes y logramos mantener la dieta. ¿Sí logramos mantener la dieta, verdad? Bueno, pues el premio es un sorbete que jugará con el paladar con la dulzura y el cítrico de sus ingredientes. Entonces, en el menú de hoy, vamos a servir un Sorbete de Granada con Yuzu. Para el Sorbete de Granada y Yuzu …

Read More »

Receta. Ensalada de Jitomate y Sandía con Aderezo de Soya y Miel

Aderezo de Soya

Después de mucho pensarlo, creo que he llegado a la conclusión de que la sandía es mi fruta favorita. Sí… el mango tiene lo suyo, pero la sandía tiene esa frescura insuperable. Cuando me quito frutas, lo que más se me antoja es un agua de Sandía. Y como ando muy sano, me compré una Salsa de Soya Reducida en …

Read More »

Receta. Brochetas de camote a la parilla en estilo Yakitori.

A ver… cuando decimos Yakitori, se ha vuelto una realidad que nos referimos a una brocheta que va asada al grill. Así que las posibilidades de esto son infinitas, porque podemos poner a la plancha lo que sea. Entonces, cuando andábamos en el mercado nos topamos con un camote que se veía increíble. Y tengo unas nuevas botellas de sake en …

Read More »

Receta. Ensalada de Pollo y Trigo con Vinagreta Teriyaki

Teriyaki

Ensalada de Trigo y pollo. Imaginen lo que quieran, pero si le agregamos a esta receta una vinagreta de vino blacno con Salsa Teriyaki, las cosas cambian bastante. Además, siempre es bueno conocer nuevos ingredientes y estamos usando un trigo llamado Farro que nos encontramos en el supermercado, pues se mejora mucho la idea. En el menú de hoy: Ensalada de Pollo …

Read More »

Receta. Estofado de atún con jitomate. Un caldo que abraza.

Estofado de Atún

Una sopita que puede ser plato fuerte siempre gana un lugar especial en mi corazón. Y si resulta que esa sopita tiene atún, que es uno de mis ingredientes favoritos, pues mejor aún. Si además de todo le metemos tomate, entonces se convierte en una insuperable. En el menú de hoy, vamos a aprovechar que nos hicimos de una Cazuela …

Read More »

Receta. Ensalada de Noodles con Pepino Marinado y Ponzu

Cuando dicen “Noodles” en cualquier conversación que tenga que ver con la comida que estoy a punto de comer, algo se me calienta en el corazoncito y me pongo contento. Así que era evidente que tenía que hacerme de una receta para aprovechar la Salsa Ponzu Kikkoman que me apirañé en el supermercado. Y entonces surgió el menú de hoy: Ensalada de …

Read More »