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Receta. Sorbete de Granada con Yuzu.

Sorbete de Granada

Nos lo merecemos. Se terminó el mes y logramos mantener la dieta. ¿Sí logramos mantener la dieta, verdad? Bueno, pues el premio es un sorbete que jugará con el paladar con la dulzura y el cítrico de sus ingredientes. Entonces, en el menú de hoy, vamos a servir un Sorbete de Granada con Yuzu. Para el Sorbete de Granada y Yuzu …

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Restaurante Peli Peli, los sabores de Sudáfrica en el corazón de Houston

Restaurante Peli Peli Houston

Por Elsie Méndez África siempre ha estado, y estará, en mi lista de deseos de lugares por conocer en este planeta, el tema es que no se si lo logre, o cuando lo logre. Pensar en este continente nos remota a algo muy, pero muy lejano y a veces casi inalcanzable. Por eso el chef Paul Friedman creo el restaurante …

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Riordan Mansion: Susurros de historia que definen Flagstaff.

Riordan Mansion, Flagstaff, Arizona

Por: Carlos Dragonné En medio de tanta inmediatez, de la vorágine de redes sociales, internet y la satisfacción inmediata viendo series sin parar, es bueno detenerse un momento y recordar de dónde venimos, pues aunque suene a cliché, es la única manera de saber hacia dónde vamos. Con esa idea en mente, agarré camino hacia Northern Arizona University. No para …

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Receta. Ensalada de Jitomate y Sandía con Aderezo de Soya y Miel

Aderezo de Soya

Después de mucho pensarlo, creo que he llegado a la conclusión de que la sandía es mi fruta favorita. Sí… el mango tiene lo suyo, pero la sandía tiene esa frescura insuperable. Cuando me quito frutas, lo que más se me antoja es un agua de Sandía. Y como ando muy sano, me compré una Salsa de Soya Reducida en …

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Receta. Brochetas de camote a la parilla en estilo Yakitori.

A ver… cuando decimos Yakitori, se ha vuelto una realidad que nos referimos a una brocheta que va asada al grill. Así que las posibilidades de esto son infinitas, porque podemos poner a la plancha lo que sea. Entonces, cuando andábamos en el mercado nos topamos con un camote que se veía increíble. Y tengo unas nuevas botellas de sake en …

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Four Peaks Brewing. Tempe esconde una de las mejores cervecerías del país.

Por: Carlos Dragonné Como recordarán por varios de los viajes que les he contado, soy un amante de la cerveza. En esos viajes he descubierto pequeñas cervecerías locales que me recuerdan el por qué amo tanto esa bebida. Pero, de pronto, se me llegan a escapar grandes nombres que debería conocer. Lo bueno es que sigo viajando y corrijo el …

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Brix: Una cocina que encierra la localidad de Arizona.

Brix Flagstaff

Por: Carlos Dragonné Descubrir nuevas ciudades que nunca habían estado en el radar siempre es una odisea interesante, porque todo empieza a ser nuevo y sorprendente. Amante de los viajes y los lugares gastronómicos, salir de Phoenix, Tempe y Scottsdale para agarrar carretera al norte sonaba como una buena aventura, así que no dudé, me trepé al coche rentado en …

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Receta. Ensalada de Pollo y Trigo con Vinagreta Teriyaki

Teriyaki

Ensalada de Trigo y pollo. Imaginen lo que quieran, pero si le agregamos a esta receta una vinagreta de vino blacno con Salsa Teriyaki, las cosas cambian bastante. Además, siempre es bueno conocer nuevos ingredientes y estamos usando un trigo llamado Farro que nos encontramos en el supermercado, pues se mejora mucho la idea. En el menú de hoy: Ensalada de Pollo …

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Receta. Estofado de atún con jitomate. Un caldo que abraza.

Estofado de Atún

Una sopita que puede ser plato fuerte siempre gana un lugar especial en mi corazón. Y si resulta que esa sopita tiene atún, que es uno de mis ingredientes favoritos, pues mejor aún. Si además de todo le metemos tomate, entonces se convierte en una insuperable. En el menú de hoy, vamos a aprovechar que nos hicimos de una Cazuela …

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Tempe: Una ciudad fundada en el arte y la educación.

Tempe

Por: Carlos Dragonné Lo he dicho hasta el cansancio: la educación es la punta de lanza y el único camino para que sobrevivamos como humanidad. Y eso tiene que ver con todos los espacios y aspectos de la vida. En el turismo no es diferente. No es lo mismo llegar a una ciudad viva que a una ciudad vibrante. Porque …

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