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Receta. Carne de puerco en chile cascabel estilo Aguascalientes

Estos guisados tan sencillos son la muestra que lo que más vale es el ingrediente y el sazón de quien lo cocina para poder lograr esos sabores tan maravillosos. Esta receta de Carne de puerco en chile cascabel es la versión del libro “Las Senadoras Suelen Guisar” publicado por única vez en 1964. Deliciosas de la cocina mexicana. INGREDIENTES Para …

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Receta Carne de Puerco en chile verde estilo Aguascalientes

De Aguascalientes y su gastronomía oímos tan poco a veces, incluso puedo decir que si no fuera por el libro “Las Senadoras Suelen Guisar” publicado en 1964, no tendría claro que recetas son típicas del estado, como esta de Carne de Puerco en chile verde. Sencilla y a la vez tan sabrosa, esta es una receta más de nuestra cocina mexicana. …

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Receta. Carne de puerco con verdolagas (Aguascalientes)

No puedo imaginar mejor forma de disfrutar las verdolagas que con este platillo tan tradicional de la cocina mexicana. La receta de Carne de Puerco con Verdolagas que les comparto es la que se publicó originalmente en un libro llamado “Las Senadoras Suelen Guisar” editado en 1964 y que no se volvió a imprimir nunca más. Quien comparte la receta …

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Clases de cocina y Tours culinarios con Los Sabores de México

Tours Culinarios y Clases de Cocina en México

Te invitamos a conocer mas de nuestros tours culinarios y gastronómicos en México, clases de cocina y mas! Envíanos un correo y sera un gusto compartir contigo nuestros calendarios de nuestros sabrosos viajes con tour culinarios y divertidas clases de cocina. contacto

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Nopalitos fritos con huevo, platillo típico de Aguascalientes

Esta es una de las maravillosas recetas del libro “Las Senadoras suelen guisar” del estado de Aguascalientes. Editado en 1964, este libro tuvo como finalidad recabar fondos para el organismo que se creó para la protección de los menores en México. Nunca más se volvió a editar, por eso me tomo la libertad de compartir las recetas que son valuarte …

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“Las Senadoras suelen Guisar” 1964

Por Elsie Mendez @sabormexico Con un prologo de Salvador Novo y editado en México en 1964 se publico el libro “Las senadoras suelen guisar” un libro lleno de historia y en el cual encontramos recetas de los todos los estados de nuestro país. Con un titulo a manera de buen humor, no pretendió ser académico, sino dar un tono especial …

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Receta de Encacahuatado

Esta es una de las recetas que mas atesoro de la cocina de mi mamá y que a mi papá le encantaba, lo que provocaba que a menos dos veces al mes mi madre se diera a la tarea de hacer este excelso platillo. Aquí les comparto esta Receta de Encacahuatado de la cocina de mi madre, que espero de corazón, …

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Gelatina de Limon esponjosa

La receta de esta gelatina de limón, de consistencia tan esponjosa, se la proporciono doña Licha Ledesma al maestro Ricardo Muñoz Zurita y se encuentra en su libro verde, blanco y rojo. Su elaboración es sencilla, pero debe tenerse cuidado en los pasos, especialmente en la primera cuajada de la gelatina. INGREDIENTES 600 ml de agua 1 cucharada de azúcar …

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Crónicas gastronomicas de Guillermo Prieto

Un día llego a mis manos un libro para mi invaluable, “Arte Culinario Mexicano del siglo XIX Recetario” Recopilación, advertencia e indizado de Luis Mario Schneider. Si tienen oportunidad y lo encuentran por ahí, creo que cualquiera que se llame fanático o gran conocedor de la cocina mexicana debe tenerlo en su biblioteca. Mientras tanto, me permito compartir con ustedes …

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Receta. Ensalada de Nopales

Amo sin control a los nopales, son uno de los ingredientes de la cocina mexicana que más me gustan, y soy muy feliz porque mis hijos heredaron este gusto también. Esta ensalada de nopales es un muy tradicional y siempre aparece en las mesas de los mexicanos. Tip Para quitarle la baba a los nopales es necesario cortarlos y lavarlos …

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