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Viceroy Riviera Maya: Un Paraíso Culinario en Medio de la Selva y los Manglares

Viceroy Riviera Maya

Por Elsie Mendez @sabormexico Cada día es más difícil encontrar lugares que realmente ofrezcan un concepto donde se vea un trabajo profundo y minucioso para desarrollar un producto que los distinga en el mundo de la hospitalidad, llámense hoteles o restaurantes. Pero afortunadamente todavía hay quienes hacen un esfuerzo autentico para lograrlo y Viceroy Riviera Maya es uno de ellos. …

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Casa Madero. La vinícola más antigua de América

Compartirmos esta interesante historia de Casa Madero que nos llena de orgullo y que todos los amantes del vino y la gastronomía mexicana debemos conocer. Casa Madero opera los viñedos y bodegas más antiguas del Continente Americano. La tradición empezó en el año 1574 cuando sacerdotes y conquistadores Españoles salieron de Zacatecas a lo que hoy es Coahuila en busca …

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Cómo entrar al mundo de los vinos sin morir en el intento

Por Elsie Mendez @sabormexico La primera vez que oí formalmente de los vinos fue durante mi diplomado de Gastronomía Mexicana en La Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX) de mis adorados y muy admirados maestros Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari. Como parte del programa hay un capítulo dedicado al tema del vino impartido por el también muy respetado y admirado maestro …

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La controversia de la cocina Tex-Mex

Para todos aquellos que siempre nos preguntan sobre nuestra opinion de la cocina Tex-Mex aqui el mejor articulo que hemos encontrado de nuestro amigo y gran Chef Guillermo Gonzalez Beristain Si existe una cocina incomprendida en este mundo es la Tex-Mex. Como mexicanos, el simple hecho de oír su nombre nos causa molestia, nos da coraje y nos referimos a …

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Reunión Nacional de información, Puebla 21-22 julio 2011 –La entrega de estafeta de una generación de líderes de Gastronomia

Por Chef Ada Valencia, Lider del movimiento slow Food El Bajio-QueretaroPresidenta de ART-G La reunión nacional de información por parte del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) ha terminado y con ella nacen las nuevas iniciativas para un interminable rio de expedientes llenos de propuestas de cómo podría cada estado, cada municipio, cada ciudadano realizar un esquema de investigación …

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Dulce Patria: Dulces Recuerdos.

Una de las razones por las que amo el mundo de la cocina y la gastronomía es porque me permite estar cerca del arte, de la creación, de los sentimientos e inspiraciones que emanan de nuestro espíritu llevadas a un platillo que nos permite  el disfrute a nuestros 5 sentidos. Como muchos supongo iguales a mí, soñaba ser cantante, quería …

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Millesimé México, el evento más importante de gastronomía en nuestro país

México se ha convertido en un faro para el tema gastronómico en el mundo. Y este 2011 será la última prueba fehaciente de ello, pues el evento considerado la Fórmula 1 de la Gastronomía tiene ya programada su llegada a nuestro país. Esto es Millesimé México 2011. ¿Qué es Millesimé? Un evento en el que los mejores exponentes de la …

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Editorial Madrid Fusión México. Un previo

Por: Chef Ada Solana A una semana de partir a Madrid fusión México, siento al medio gastronómico moviéndose intensamente. Más de 15 años llevo en este sector y me siento muy orgullosa de los cambios que está sufriendo. Cada día, nacen más conceptos en las cocinas y tener la oportunidad de viajar a Guanajuato a escuchar a los más de …

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Gastronomía Mexicana: Una Historia que se Cuenta por Tradiciones

Por: Carlos Dragonné  Hablar de la gastronomía mexicana es hacer un viaje en el tiempo para aprender acerca de los elementos culturales más importantes no solo en la historia de América Latina, sino de todo el mundo. Con el reciente nombramiento por parte de la UNESCO como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad, esta cocina en particular finalmente ha destacado …

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Disección Madrid Fusión 2011

Por Chef  Ada Valencia La revolución del conocimiento ya ha comenzado, los conceptos, la informática nos acompañan día con día sin que siquiera tomemos conciencia de lo que en realidad está pasando. Nuevas colonias de redes sociales se establecen en este mundo,   en una comunidad virtual, en donde a veces no sabes ni que estatura tienen tus amigos y perdemos …

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