Europa

Sueños de vino, sueños con Vino.

Por Elsie Méndez @sabormexico En este primer día de recorrido por las bodegas que se encuentran en La Rioja se dio como coincidencia que en ambas se representaban y hacían patente que cuando uno tiene sueños y lucha por ellos estos pueden cumplirse. El tour comenzó con la Cooperativa Patrocínio Uruñuela, ubicada en la Rioja Alta, Bodegas Patrocinio es el …

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La Rioja, la tierra consentida del tempranillo y las piparras.

Por Elsie Méndez @sabormexico En reciente viaje a La Rioja pude entender al fin como era eso de Rioja Alta, Baja y Alavesa, y aprender mas de cerca las uvas que han encontrado en sus tierras los elementos que les permiten desarrollarse como en ninguna otra como sucede con la Tempranillo, y más divertido fue descubrir que en esta zona …

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La Rioja: fresca, renovada y contemporánea.

Por Elsie Méndez @sabormexico Yo recuerdo que de pequeña en mi casa siempre había vino para los adultos, y que pasados los años cuando ya se me permitió tener derechos de pasar del agua fresca a las probaditas de vino, intentaba encontrar el gusto y el sabor de esas botellas que presumían con orgullo quienes estaban a la mesa, unos …

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De visita por las cavas de Champagne Mumm

Por Mauricio Levy La ciudad de Reims está a 45 minutos de Paris en el tren rápido TGV. Es una ciudad muy antigua que dicen fue fundada por Remo, el hermano de Rómulo, fundadores de Roma. Durante 900 años, los reyes Franceses fueron coronados en la catedral de Reims que es hermosa. Después de este breviario cultural, pasemos al meollo …

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La Osteria Francescana de Massimo Botura

Massimo Botura en La Osteria Francescana

Por Chef Ada Valencia @chefenqueretaro La Osteria Francescana es el refugio acogedor del gran maestro Massimo Bottura. Si bien, ya le conocía en Junio pasado en su visita a México, es muy diferente estar sentada en su mesa esperando a escuchar la narración del menú de la estación. Discípulo de Ferran Adrià, mantiene muchos de los aspectos de la cocina …

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Madridfusion México 2012 “Magia, Cocina y Ciencia”

  P0r Elsie Méndez Se encuentra todo listo para la 3ª edición Madridfusion México el congreso que nació hace 10 años en España y que desde hace 3 se ha consolidado como uno de los foros de gastronomía mas importantes de America. Este 2012 la tematica es “Magia, Cocina y Ciencia” no veo un mejor nombre para señalar lo que …

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Diseño y Gastronomía: Agatha Ruiz de la Prada

Por Elsie Mendez @sabormexico Imagínenme con toda mi ropa, y vaya que llevaba para este viaje tan especial, sobre la cama pensando que debía ponerme, uno no tiene todos los días la oportunidad de conversar con uno de los iconos de la moda actual, quien además se distingue por su amor a los colores y la brillantez. Después de 3hrs decidí …

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El espíritu de México en Madridfusion

Daniel Ovadia, Madridfusion, España

Por Elsie Méndez @sabormexico El espíritu de México se manifestó en su totalidad con el joven sabio (como lo llamo José Carlos Capel), Daniel Ovadia. Ese espíritu se conectó al ponerse de acuerdo con todos los que estuvimos presentes, nos embrujó con su capacidad de transmitir en 30 minutos una clara explicación de todos sus patillos, su propuesta y la …

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Madridfusion 2012 “Las Puertas del futuro, Generacion de talentos”

Por Elsie Méndez, Chef Ada Valencia y Catherina Castrejón. Imaginen 3 mujeres, amantes y verdaderas apasionadas de la gastronomía, una chef, otra en proceso y ésta que escribe, una simple ferviente admiradora de todo lo que sucede en el mundo culinario y sus creadores. Compartiendo un mismo apartamento en Madrid y de personalidades tan extremas que hasta en lo fisico …

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Entre festivales y congresos gastronómicos

Por Elsie Mendez Ya ha pasado más de un mes que regrese de Madridfusion 2012 en España, y aun no me siento con la cabeza suficientemente fría para poder plasmar con palabras todo lo que vivi en esta incomparable cumbre gastronómica. Fue tanta la revolución de ideas y conceptos que llegaron a mi cerebro que el pobre no termina de …

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