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Reseñas restaurantes

“Menu Electoral” en Dulce Patria: Vota por….

Por Elsie Méndez @sabormexico Hace poco decía en mi cuenta de twitter que por voluntad propia había decidido ponerme un cinturón de castidad para temas políticos y religiosos en la cuenta que representa a mi empresa Los Sabores de México,  y no es porque tenga miedo a la crítica o incluso a la enorme agresión a la que se ven …

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Quintonil. La sorpresa de lo cotidiano

Menu Quintonil

Por Guillermo Ysusi (@ysusi) Tengo un favorito entre los nuevos restaurantes de la ciudad: Quintonil. No es un secreto, pues he visitado el número 55 de la calle Newton, en Polanco, varias veces durante las últimas semanas. Cada que ceno ahí quedo satisfecho, deleitado y con ganas de volver. Hace apenas dos meses Jorge Vallejo y su esposa, Alejandra Flores, …

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Restaurante Quattro abre sus puertas en México

Restaurante Quattro México

La auténtica cocina italiana llego a México con la apertura del Restaurante Quattr en el J.W. Marriott Santa Fe de la Ciudad de México para deleitar a los amantes de la Gastronomía Italiana. Los reconocidos Chefs, los gemelos Nicola y Fabrizio Carro, originarios de Alessandria, en la región del Piamonte estuvieron presentes para la inauguración de uno de los más famosos restaurantes …

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Paxia: La Evolución de los Platillos

Por Guillermo Ysusi @Ysusi El restaurante Paxia ha dejado de ser lo que era hace unos años, quizás hace unos meses. Hace poco más de un año, en diciembre de 2011, publiqué una reseña sobre Paxia (http://elpurogusto.tumblr.com/post/2906154228/rock-en-la-cocina) en la que me refería a la energía y juventud que reflejaban los platillos. Ahora, en mi más reciente visita al restaurante de …

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El Jardín de los Milagros restaurante

Llegamos a El Jardín de los Milagros, ubicado a unos pasos del hotel Camino Real de Guanajuato, en busca del chef Bricio Domínguez y la genialidad contenida en las creaciones que había presentado unos meses atrás en Millesime México. Todo en el lugar gira en torno al chef: fotos y recortes autografiados sobre las paredes, su trayectoria impresa sobre ambos …

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Ensenada. Futuro de la cocina mexicana

Por Guillermo Ysusi Al hablar sobre la gastronomía mexicana pensamos en platillos típicos oaxaqueños, chiapanecos, michoacanos, poblanos, yucatecos, defeños e incluso, tal vez, veracruzanos, tlaxcaltecas y guerrerenses. Sin embargo, Baja California nunca entra en esa lista y mucho menos Ensenada. Por mucho tiempo, aquel estado fue territorio olvidado. Poco a poco la migración fue ocupando ese rincón del país, formando …

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Máximo Bistrot. Cocina honesta

Maximo Bistrot

La gastronomía de la colonia Roma, en la Ciudad de México, está evolucionando. Varios lugares, en los que podrás comer muy bien, abrieron recientemente y un par más están por unirse a la lista. Uno de los más modestos en su diseño, pero que ha ganado muchos feligreses en tan sólo un par de meses, es Máximo Bistrot. Eduardo García …

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El Parnita, comenzando el año con el pie derecho

Por Elsie Mendez

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Restaurante El Cardenal, cocina de tradición

restaurante el cardenal 2

Por Cristina Barros y Manuel Buenrostro Los sabores que más nos atraen suelen estar vinculados con la tradición familiar y regional. Una sabrosa sopita de fideos, aguada, seca al chipotle o en caldo de frijol, así como el sabroso chocolate con bolillo o pan de dulce bien hechos, forman parte de esta identidad. Esta es una de las claves del …

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Jaso Restaurante: El efecto Ratatouille en su máxima expresión!

Restaurate Jaso

Por Elsie Méndez Tenía tiempo de no regresar a Jaso, el restaurante que une a dos talentos de la gastronomía Jared Rendon y Sonia Arias, de ahí el nombre del lugar. Había pasado mas de un año sin visitarlo y mi regreso a su espacio me hizo vivir el muy nombrado “Efecto Ratatouille” (de la película de Disney-Pixar donde describe …

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