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Gastronomía

Festival Internacional del Mole

    Los días 2 y 3 de mayo del 2012 se llevará a cabo El Festival Internacional del Mole en el Centro de Convenciones William O. Jenkins (Boulevard Héroes del 5 de Mayo, #402, Col. Centro) Durante este evento podran disfrutar además de ponencias de expertos, tradicionales “moleras” preparando el platillo, y podrán adquirir artesanía local. Todas estas actividades …

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“Los Sabores del DF” 12 Chefs y restaurantes unidos para apoyar a niños con cáncer

Doce de los mejores Chefs y Restaurantes de la ciudad se juntarán para ofrecer una experiencia culinaria inolvidable en una muestra gastronómica cuyo único propósito es ayudar y aportar aunque sea con un granito de arena a esos pequeñitos que necesitan de algún tipo de apoyo para la lucha contra esta enfermedad, el cáncer, que no tiene barreras ni límites …

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Restaurante Quattro abre sus puertas en México

Uno de los restaurantes italianos más premiados y reconocidos de Miami, abrirá sus puertas a finales de abril en el nuevo J.W. Marriott de Santa Fe. Nicola y Fabrizio Carro, los gemelos italianos chefs ejecutivos del Quattro estarán presentes para la apertura del Quattro México. La auténtica cocina italiana llego a México los últimos días de abril de este año …

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Sabores y tradición de la gastronomía Mexicana durante Semana Santa

En días de la cuaresma la comida mexicana ofrece una diversidad que corresponde a costumbres y alimentos permitidos durante el periodo sagrado del Cristianismo y sin duda la gastronomía mexicana durante la Semana Santa se transforma para darnos un sin fin de platillos de Semana Santa excepcionales para estos días de celebración La práctica de la Cuaresma data del Siglo …

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El futuro de la cocina

Por Elsie Méndez Dio inicio el primer día de lo que para mi parecer, salvo lo que muchos “Superfoodies” puedan opinar, es uno de los eventos que marcaran la historia del disfrute pleno del mundo de la gastronomía. Entre Chefs de la talla del maestro Ferrán Adriá, pasando por quien es, en palabras del Chef Benito Molina, es el Julia …

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Diseño y Gastronomía: Agatha Ruiz de la Prada

Por Elsie Mendez @sabormexico Imagínenme con toda mi ropa, y vaya que llevaba para este viaje tan especial, sobre la cama pensando que debía ponerme, uno no tiene todos los días la oportunidad de conversar con uno de los iconos de la moda actual, quien además se distingue por su amor a los colores y la brillantez. Después de 3hrs decidí …

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Paxia: La Evolución de los Platillos

Por Guillermo Ysusi @Ysusi Paxia ha dejado de ser lo que era hace unos años, quizás hace unos meses. Hace poco más de un año, en diciembre de 2011, publiqué una reseña sobre Paxia (http://elpurogusto.tumblr.com/post/2906154228/rock-en-la-cocina)en la que me refería a la energía y juventud que reflejaban los platillos. Ahora, en mi más reciente visita al restaurante de San Ángel, no …

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El espíritu de México en Madridfusion

Daniel Ovadia, Madridfusion, España

Por Elsie Méndez @sabormexico El espíritu de México se manifestó en su totalidad con el joven sabio (como lo llamo José Carlos Capel), Daniel Ovadia. Ese espíritu se conectó al ponerse de acuerdo con todos los que estuvimos presentes, nos embrujó con su capacidad de transmitir en 30 minutos una clara explicación de todos sus patillos, su propuesta y la …

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Madridfusion 2012 “Las Puertas del futuro, Generacion de talentos”

Por Elsie Méndez, Chef Ada Valencia y Catherina Castrejón. Imaginen 3 mujeres, amantes y verdaderas apasionadas de la gastronomía, una chef, otra en proceso y ésta que escribe, una simple ferviente admiradora de todo lo que sucede en el mundo culinario y sus creadores. Compartiendo un mismo apartamento en Madrid y de personalidades tan extremas que hasta en lo fisico …

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Entre festivales y congresos gastronómicos

Por Elsie Mendez Ya ha pasado más de un mes que regrese de Madridfusion 2012 en España, y aun no me siento con la cabeza suficientemente fría para poder plasmar con palabras todo lo que vivi en esta incomparable cumbre gastronómica. Fue tanta la revolución de ideas y conceptos que llegaron a mi cerebro que el pobre no termina de …

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