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Gastronomía

Xochi: Cuando el arte culinario pasa del plato al alma.

Por: Carlos Dragonné Cuando se viaja, uno de los síntomas que puede agarrarle a uno, sin importar el kilometraje que se tenga, es la nostalgia. Y la nostalgia llega, normalmente, en la forma de la comida. Uno quiere retener los sabores de casa lo suficiente para sobrevivir lejos de ella. Pero, cuando esto no es posible, uno tiene que pelear …

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Helen Greek Food and Wine: Grecia nunca había estado tan cerca.

Por: Carlos Dragonné Una de las cosas que más lamento no tener en la ciudad de México es un buen restaurante de cocina griega. Sí, ya sé que me dirán del que está en Alfonso Reyes, pero la realidad es que hace mucho dejé de ir porque dejó de estar entre mi lista de favoritos. Además, este artículo servirá también …

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Steak 48: Una cena de lujo porque sí… lo valgo.

Steak 48

Por: Carlos Dragonné Texas es carne. Siempre he dicho eso. Y cuando uno viaja por los pueblos que conectan las grandes ciudades, pararse como viajeros perdidos que van siguiendo los rastros del humo de los asadores es la única forma de saborear esos rincones. Pero, ¿qué hacer cuando uno anda en las grandes ciudades? Es bastante fácil, de hecho. Se …

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Yauatcha. El significado emocional de un Dim Sum.

Por: Carlos Dragonné Aquí les va a sorprender un poco algo, pero tengo que confesar que una de las cocinas que más disfruto -después de la mexicana y la italiana, que ya saben que son mis favoritas- es la cantonesa y, particularmente, los Dim Sum. Hay algo acerca del enorme lienzo de oportunidad de sabores que representa un Dim Sum …

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Disneyworld. De cuando Remy toma las riendas del parque.

Disneyworld

Por: Carlos Dragonné Una de las cosas que más escucho cuando viajo con intenciones de meterme a parques de diversiones es Pero, tú viajas por comer, ¿Cómo le haces para disfrutar los parques? y entiendo de dónde viene esta idea, porque es muy complicado comer bien cuando uno anda entre montañas rusas y atracciones infantiles. Pues alguien en la empresa …

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Platillos Típicos para las Fiestas Patrias

FIestas Patrias

¿Ya tienen lo que van a comer el 15 de septiembre? La realidad es que una de las cosas que más nos definen como sociedad es nuestra comida. Y me refiero a nivel global. La forma más fácil de identificar una cultura es a través de su comida. Si a eso le sumamos las celebraciones, tenemos la mejor forma de …

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Migration Week de Goose Island presenta su 3era edición en México

La celebración que está inspirada en la migración de los gansos, insignia de esta innovadora cervecería, vuelve a nuestro País. En su tercera edición en México, Migration Week de Goose Island presenta cinco diferentes actividades enfocadas en celebrar a la cerveza de especialidad. Del 06 al 10 de septiembre de 2017, la CDMX y MTY serán sede de talleres, pláticas, comidas, …

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#PescaConFuturo la iniciativa que fomenta la pesca sustentable

El trabajo creativo de un cocinero comienza con la inspiración y con la pasión que provocan los ingredientes, es por lo anterior que expertos gastronómicos se están sumando a #PescaConFuturo, una campaña de comunicación que busca despertar conciencia del peligro de la sobreexplotación, fomentar la pesca sustentable, y la necesidad de mantener las poblaciones de todas las especies a un nivel saludable; operar de manera …

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5º Festival del Queso en Tabasco, tradición sin fronteras

Como parte de las actividades gastronómicas y de turísticas del Estado de Tabasco, llega la quinta edición del Festival del Queso “Tradición sin Frontera”, el cual se llevará a cabo del 25 al 27 de agosto teniendo como sede el Centro de Convenciones del municipio de Tenosique, lugar ideal para la realización de este encuentro. El Festival del Queso tendrá …

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Todo listo para el Epcot International Food and Wine 2017

Por: Carlos Dragonné Esto de andar de viajero y tragón tiene un encanto que pocas cosas pueden ofrecer. Pero lo mejor de todo es que, contrario a revistas especializadas, lo que nosotros hacemos tiene que ver con rutas y experiencias que todos pueden hacer, tomando unos días de la agenda y dedicándoselo a lo más importante: ustedes mismos. Y este …

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