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Gastronomía

Receta. Ensalada de Pollo y Trigo con Vinagreta Teriyaki

Teriyaki

Ensalada de Trigo y pollo. Imaginen lo que quieran, pero si le agregamos a esta receta una vinagreta de vino blacno con Salsa Teriyaki, las cosas cambian bastante. Además, siempre es bueno conocer nuevos ingredientes y estamos usando un trigo llamado Farro que nos encontramos en el supermercado, pues se mejora mucho la idea. En el menú de hoy: Ensalada de Pollo …

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Receta. Ensalada de Noodles con Pepino Marinado y Ponzu

Cuando dicen “Noodles” en cualquier conversación que tenga que ver con la comida que estoy a punto de comer, algo se me calienta en el corazoncito y me pongo contento. Así que era evidente que tenía que hacerme de una receta para aprovechar la Salsa Ponzu Kikkoman que me apirañé en el supermercado. Y entonces surgió el menú de hoy: Ensalada de …

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FnB Restaurant. Un indispensable de la pasión por Arizona en Scottsdale.

FNB

Por: Carlos Dragonné Sin lugar a dudas, este día en mi viaje por Arizona se convirtió en la insignia gastronómica de la aventura. Después de un desayuno a la habitación en Mountain Shadows -que, confieso, casi me convence de quedarme guardadito en la cama disfrutando este tipo de apapachos-, era hora de ponernos en camino para recorrer todos los espacios …

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El placer de los quesos de Europa, 6 quesos franceses debes probar

Quesos franceses

Por Elsie Méndez La cultura del queso en Europa siempre me ha maravillado, pero especialmente la de los quesos franceses, ese mundo que para mi siempre fue complejo y difícil de consumir, hoy me abre la puerta de una forma más divertida y amigable gracias al Centro Nacional Interprofesional de Economía de Lácteos (CNIEL, por sus siglas en francés), el cual, …

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René Andrade. Un cocinero que construye sus sueños uno a uno.

Elements

Por: Carlos Dragonné Déjenme contarles de esas pequeñas sorpresas que te dan los viajes. En mi más reciente recorrido de casi dos semanas para encontrar las joyas que hacen de Arizona un lugar al que viajar, llegué a Sanctuary on Camelback, un resort que ya puse en mi lista de pendientes para venir a quedarme, propiedad hermana de Mountain Shadows …

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Filetes de Lenguado Glaseados con Soya y Miel

Comer sano, insisto, debe ser divertido y sabroso. Y meter pescado en la dieta diaria siempre es una buena idea, siempre y cuando no sea tilapia, así que vamos por un Lenguado, agarremos nuestra Salsa de Soya Kikkoman que todos tenemos en casa, un poco de miel y metámonos a la cocina. En el menú de hoy: Filetes de Lenguado Glaseado …

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Receta. Champurrado. (Y dos ideas para pan dulce)

Cuando era niño, uno de los aromas que llenaban los fines de semana la casa y que me hacían saber que todo estaba bien era el de esta bebida. Tuve la fortuna de poder ir los fines de semana a una casa de campo donde era una regla tener masa fresca para sopes, quesadillas y tortillas. Y, por supuesto, chocolate. …

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Receta. Pan de Zanahoria, Calabaza y Nabo. Cocina sana.

Cuando uno habla de dieta, normalmente no piensa en pan. ¿Y si hacemos un pan sano? Bueno, pues les traigo una receta de un pan que no sólo sabe increíble sino que les ayuda a comer bien y comer sano. Hoy en el menú servimos Pan de Zanahoria, Calabaza y Nabo.  Para esta receta vamos a necesitar. (No se espanten. Hacer …

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Una cena con sentido a favor de La Tablée des Chefs

Cena La Tablée des Chefs

Más de 200 personas se dieron cita en el Ex Convento de San Hipólito para participar en la segunda edición de la Cena con Sentido. Este evento gastronómico tiene como objetivo recaudar fondos para que La Tablée des Chefs (LTDC) continúe desarrollando sus programas de rescate de alimentos y talleres educativos para los futuros chefs. La cena contó con la …

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Receta. Tártara de Pez Espada.

Pez Espada

Ya viene enero. Y es evidente que tenemos que bajarle a la grasa, bajarle a los carbohidratos y entrarle de lleno a los propósitos de año nuevo que, como siempre y para todos, empiezan con “bajar de peso” o una variante de “comer más sano”. Pues para eso, nada como el pescado. En el menú de hoy: Tartar de Pez Espada. …

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