Gastronomía

Mundo Epicúreo de HSBC Premier, experiencias culinarias por todo México

La Banca Premier de HSBC México presentó el programa gastronómico de vanguardia, Mundo Epicúreo, que acerca a sus clientes a experiencias exclusivas de menús y maridajes en diversos restaurantes del país. Con la curaduría gastronómica de Culnaria Mexicana, el programa será exclusivo para los usuarios Premier, quienes deberán visitar la página www.hsbc.com.mx/1/2/mundoepicureo para seleccionar uno de los 22 restaurantes y …

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Festival Culinario COME Jalisco, todo listo para su tercera edición

Jalisco es por tercera vez, sede de uno de los festivales culinarios más grandes del país, COME Festival Internacional de Sabores Jalisco se consolida como un espacio para interactuar, aprender, comprar, conocer y saborear la gastronomía en sus diversas expresiones. La tercera edición del festival COME Jalisco se realizará del 3 al 5 de Marzo en la ciudad de Guadalajara, …

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Vegas Uncork’d 2017: Sí… mejoran cada año

Por: Carlos Dragonné Va a parecer que me pagan por hacerle promoción. Pero no. La realidad es que, como ustedes bien saben, en Los Sabores de México y el Mundo tenemos una particular fascinación por el escenario gastronómico de Las Vegas y mucho tiene que ver que, año con año, vamos a redescubrir lo que los cocineros más importantes de …

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Historia y orígenes de la salsa de soya

La forma en la que usamos o entendemos en la actualidad las especias y los condimentos es en algunos casos muy diferente al uso que se le daba hace cientos de años. Las especias y condimentos no solo se usaban como un complemento del platillo, tenían usos tan importantes como la conservación de los alimentos, o en su caso ocultar el …

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Oaxaca, mi amor para ti

Por Mariana Castillo Hernández “Oaxaca”. Sus seis letras forman una palabra hermosa, a veces incomprendida pero amada por aquellos que vuelven a ella como en un embrujo. Es ondulante como serpiente y redonda como olla de barro. Nunca es igual, es un camaleón, es un destello o una bocanada de humo. Puede ser mujer hermosa, noche olvidable, calle tranquila, maíz …

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Tres grandes chefs intercambian sus menús botaneros en Polanco.

Los chefs Edgar Núñez de Comedor Jacinta, Pablo Salas de Público Comedor y Juan Cabrera de Cantina Fina, se unen para intercambiar platillos botaneros en sus respectivos restaurantes durante el mes de febrero en un nuevo proyecto denominado Furia Botanera. La idea surge como una manera de crear comunidad en Polanco a través de la comida. Cada chef preparó dos platillos …

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Marco Polo Ristorante: La noche que despide Brooklyn.

Por: Carlos Dragonné Se nos acaban los días en Brooklyn. Cada minuto que pasa me recuerda que estamos a menos tiempo de tener que guardar las maletas en el auto, manejar a John F. Kennedy Airport, dejar el Chevrolet Cruze que rentamos en Budget Rent A Car para disfrutar de cada rincón de este barrio neoyorquino y tomar el vuelo …

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10 razones por las que debes amar la avena

La avena, un super alimento poco apreciado y que las personas suelen pasar por alto cuando piensan en los ingredientes que debe tener su dieta saludable. Sus beneficios para nuestra salud son muchos e integrarla en nuestra vida diaria es una de las mejores decisiones que pueden tomar. Y para terminar de convencerlos les daré 10 razones por las que …

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México, el sexto productor de sal en el mundo

De acuerdo al Servicio Geológico Mexicano, México ocupa el sexto lugar en producción de sal en el mundo con 10, 500, 000 toneladas anuales. El principal estado productor se localiza en Guerrero Negro, Baja California con una producción de 7,434,700, seguido de estados como Veracruz con 1,035,070 toneladas, Yucatán con 522,324 toneladas, Nuevo León con 467,258 toneladas, Tamaulipas con 140,000 …

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Bocuse d’ Or Selección Nacional México 2017, buscando al mejor chef del país

El próximo 10 de febrero del año 2017 tendrá lugar, en la Ciudad de México, el gran concurso gastronómico Bocuse d’Or Selección Nacional México, dentro de la 2a edición de Sirha México, la exhibición mundial especializada en el sector de la hospitalidad y servicio de alimentos. Esta competencia es una de las fases de pre selección para llegar a la gran …

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