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Gastronomía

Los pasos son pasado y futuro: Fiddler on the Roof.

Por: Carlos Dragonné  Desde antes de abordar el avión que nos trajo a New York, había un pequeño lugar que tenía en mi lista de imperdibles por su tradición y la importancia que tiene en el escenario gourmet/deli de la gran manzana. Y es que, como ustedes han leído en artículo tras artículo, incluso en el texto que nos define, …

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Los snacks de proteina, la mejor opcion para un día agitado

Son muchas las razones por la que los bocadillos de proteínas son los mejores aliados y amigos, sobre todo en días muy agitados y de gran actividad. Los snacks con alto contenido de proteínas son una forma saludable para mantener el metabolismo activo y nos ayudan a estar más fuertes y sanos, además de hacer una cena alta en proteínas …

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Tips para evitar que se eleven los niveles de azúcar en la sangre

México es de los 10 primeros países con el indice más alto de enfermos de diabetes en el mundo, y desafortunadamente sigue creciendo cada año. Si entre su familiares y amigos existe alguien con esta enfermedad y desean evitar caer en este terrible padecimiento ( o controlarlo ) hay acciones que deben de tomar para mantener sus niveles de azúcar en …

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Restaurante Atalaya recibe certificación de la fundación de la Dieta Mediterránea

El Master Sommelier Juan Muñoz en su calidad de Embajador Oficial de la Fundación Dieta Mediterránea, visita nuestro país para hacer entrega a Restaurante Atalaya como el primer lugar, fuera de la Unión Europea, en hacerse merecedor del distintivo MedDiet. Este reconocimiento se ha obtenido gracias a que el restaurante Atalaya promueve en su carta platillos pensados en una dieta …

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Las 5 mejores experiencias culinarias a bordo de un barco

Muchos tienen en la mente que en los cruceros no se come bien, y se imaginan hordas de gente que llega desesperada a la hora de comer (ya sea desayuno, comida o cena) sirviéndose tanto como les es posible del buffet con alimentos mediocres y surtidos con tantos carbohidratos como les es posible para que la gente calme su hambre …

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Casa Dragones reune celebridades de la cocina en San Miguel de Allende

Una vez más, la Casa Dragones se convirtió en el escenario que reunió a dos de las figuras más importantes de la escena culinaria internacional en su segundo Pairing table. San Miguel de Allende, recibió al chef Carlo Mirarchi  de los restaurantes Blanca y Roberta´s en Nueva York y al chef David Kinch del restaurante Manresa y Bywater en Los …

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TK Terraza Grill, un clásico que se renueva y se disfruta bocado a bocado

Por Elsie Méndez @sabormexico Al pasar por la puerta del restaurante TK Terraza Grill tuve la sensación de cruzar por un túnel del tiempo que me llevo hasta mi adolescencia y vida universitaria. Las imágenes pasaron frente a mis ojos como si fuera ayer que llegaba ahí con toda la energía burbujeante que me caracterizaba saludando a cuanto me encontraba …

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Vatel Club en la conmemoración del Día Nacional de Francia

Vatel Club México, la agrupación símbolo de amistad entre Francia y México a través del oficio culinario, fue un importante protagonista el pasado 14 de julio, en la conmemoración del Día Nacional de Francia y del 227 aniversario de la Toma de la Bastilla, que se llevó a cabo a partir de la convocatoria de la Embajada de Francia en …

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Los grandes beneficios de la Chía

Por Elsie Méndez @sabormexico La Chía se ha cultivado en México desde hace siglos las cuales se remojan en agua o se agregan a jugos y aguas frescas como parte de la dieta en muchas regiones del país. Las semillas de chía son uno de los alimentos más saludables del planeta ya que están llenas de nutrientes con grandes beneficios …

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De cómo mi amor por la cocina comenzó con un simple libro.

Por: Carlos Dragonné Cocinar es contar historias. Es algo tan simple y, a la vez, tan complejo, como sentarse a crear una narración de nosotros mismos a través de un platillo que bien puede ser de alta cocina en un restaurante multipremiado o en un domingo para sentarnos a convivir en el comedor con amigos o familiares. El arte de …

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