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Artículos y Noticias

La gastronomía y el perfume unidos en Estudio Millesime con L´Occitane

No es extraño pensar en el perfume de un platillo, un postre o una bebida, y en más de una ocasión nos referimos a los aromas como el perfume que emiten cuando llegan a la mesa, especialmente los de notas dulces. Si, el perfume que envuelve un espacio culinario como un restaurante no es solo el de las flores que …

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El chef Ricardo Muñoz Zurita, finalista del Basque Culinary World Prize

Hace unos días se anunció a los diez finalistas entre los que se encuentra el chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita, de la segunda edición del Basque Culinary World Prize, un premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como el de la innovación, educación, medio …

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5 Beneficios de la leche, versátil y nutritivo alimento

Primero de junio, día mundial de la leche La leche es una bebida que contiene nutrientes esenciales para la salud, además de ser un ingrediente versátil con el que se preparan platillos, bebidas, dulces y otros productos, tanto alimentarios como para el cuidado personal. En México, los principales estados productores son Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua y Guanajuato, con un volumen …

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Lila Downs, entre vinos y gastronomía en el Valle de Guadalupe

Bodegas de Santo Tomás, presenta este 10 de junio, en el Foro Santo Tomás a la cantante Lila Downs que presentará su nuevo álbum: Salón, lágrimas y deseo. La cantante, compositora, productora y antropóloga oaxaqueña Lila Downs, incluyó a Ensenada -la tierra con mayor producción de vino mexicano en nuestro país-, en su gira internacional 2017 Salón, lágrimas y deseo.  El escenario donde se …

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Fogones de otras cocinas: por qué las listas no le atinan.

Por: Carlos Dragonné Durante años les he compartido mi opinión en cuanto a lo que creo sobre las listas de cocineros, los rankings que se hacen y que, si bien no menosprecio de ninguna manera la calidad de cocineros ahí presentes, sí demuestra claramente que el 90% de estos listados son más un mérito a los publirrelacionistas de los restaurantes …

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La Tablée des Chefs, al rescate de los alimentos

Por Elsie Méndez @sabormexico Cada año, en todo el mundo, se desperdicia una tercera parte de los alimentos que se producen, los cuales terminan en vertederos que generan emisiones de dióxido de carbono tan altas como China o Estados Unidos. La FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization) informa que los países desarrollados desperdician alrededor de 222 millones …

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La Taberna del León, un clásico que se renueva

El restaurante fundado hace más de 20 años por la chef Mónica Patiño, presenta sus nuevos platillos de temporada. La pasión por la gastronomía es expresada en su totalidad en cada uno de los platillos creados por la reconocida chef Mónica Patiño para la Taberna del León. A partir de mayo y hasta finales de julio, podrán encontrar estos nuevos …

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Durango y sus tradiciones culinarias

La gastronomía del estado de Durango y sus tradiciones culinarias se reconoce por su sencillez, su sabor y su combinación de ingredientes mestizos, así como por  su gran variedad en conservas de chiles y frutas como higo, chabacano, manzana y pera; sus procesos para añejar quesos y el secado de la carne de res y chiles, además de sus dulces …

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20 de mayo día mundial de las abejas, es tiempo de protegerlas al máximo

México, séptimo lugar en producción de miel, ese nectar que nos regalan las abejas. Con un inventario superior a las dos millones de colmenas y un universo de 43 mil productores, México es considerado ya como el séptimo productor de miel y el tercer exportador mundial de este milenario alimento de origen natural. La miel, además de darnos energía por su …

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Flores en la mesa y la cocina, tradiciones mexicanas llenas de color y sabor

Las flores mexicanas representan un excelente detalle para halagar a alguien especial, ya sea para decorar su mesa o como ingrediente de una receta que deleitará su paladar. Desde siempre, el uso de las flores en la mesa y la cocina ha formado parte de las tradiciones mexicanas. México se distingue por su amplia oferta de flores, entre ellas rosa, …

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