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Artículos y Noticias

Diseño y Gastronomía: Agatha Ruiz de la Prada

Por Elsie Mendez @sabormexico Imagínenme con toda mi ropa, y vaya que llevaba para este viaje tan especial, sobre la cama pensando que debía ponerme, uno no tiene todos los días la oportunidad de conversar con uno de los iconos de la moda actual, quien además se distingue por su amor a los colores y la brillantez. Después de 3hrs decidí …

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Entre festivales y congresos gastronómicos

Por Elsie Mendez Ya ha pasado más de un mes que regrese de Madridfusion 2012 en España, y aun no me siento con la cabeza suficientemente fría para poder plasmar con palabras todo lo que vivi en esta incomparable cumbre gastronómica. Fue tanta la revolución de ideas y conceptos que llegaron a mi cerebro que el pobre no termina de …

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Quesos mexicanos galardonados internacionalmente, los conocemos del todo?

Por: Elsie Méndez En una competencia con mas de dos mil 700 variedades del mundo, dos variedades de queso de oveja elaborados por productores mexicanos del estado de Querétaro fueron premiados con medallas de plata y bronce en el World Cheese Awards, realizado en Birmingham, Inglaterra en noviembre del 2011. Los dos quesos premiados fueron: “Queso Cremoso de Oveja” , el …

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Gastronomía tabasqueña, fusión de las cocinas maya, chontal y olmeca

La particularidad de esta cocina radica en el uso de ingredientes que se encuentran sólo en este territorio, cuna de la cultura madre mesoamericana Las cocinas regionales preparan platillos de origen maya y chontal La gastronomía tabasqueña es el resultado de las antiguas civilizaciones olmeca, maya y chontal que se extendieron en la región, y es producto de un pasado …

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MY LAST SUPPER: THE NEXT COURSE

En su primer libro My Last Supper, la reconocida fotógrafa Melanie Dunea retrató 50 chefs destacados del mundo, quienes compartieron una receta para la última cena de sus vidas. En su segundo libro My last supper: the next course, una secuela del anterior, revela de nuevo el deseo culinario de 50 cocineros, sin embargo, amplía su círculo de los niveles más altos …

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Reconocen en Europa al Chef Jose Ramon Castillo

Reconocen en Europa a Chef mexicano por su aportación a la cultura gastronómica a través del cacao En julio de 2011, el Gobierno Federal, a través de la SAGARPA, otorgó a José Ramón Castillo el título de “Máximo exponente del cacao mexicano y maestro chocolatero”.  El Chef respaldó el trabajo del Programa Trópico Húmedo para fomentar la producción de cacao …

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Veracruz, en el origen de la grandeza gastronómica de México

En Veracruz tiene lugar la primera gran fusión entre dos importantes cocinas: la española y la indígena. Productos, utensilios y técnicas de cocina europea e indígena dan por resultado el arte culinario mexicano Desde la Huasteca, pasando por Totonacapan hasta llegar a Los Tuxtlas, Veracruz invita a saborear los ingredientes que dan vida a una de las gastronomías más completas …

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Cine y Cocina. Día 2: La Comida en Casa Es Mejor

Unos días más y la ceremonia estará en nuestras pantallas. Seguro, muchos de nosotros, en un afán aspiracional o por simple pretexto para convivir, tendremos abiertas las botellas de vino, las botanas, los platillos y los quesos para disfrutar desde la alfombra roja con nuestros invitados. Porque comer y beber es así, en compañía de amigos, de familia… vaya, de …

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Todo listo para el Tianguis Turístico México en su edición 2012

• La primera edición del Tianguis Itinerante será la más exitosa e innovadora:  Guevara Manzo • Se prevé un incremento del 50 por ciento en el número de compradores con respecto al año anterior; la derrama económica será de 118 millones de pesos • El gobernador de Jalisco resaltó que los dos estados han hecho un equipo compacto para fortalecer …

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Haciendo milpa

Por Cristina Barros y Marco Buenrostro Con motivo del Año Internacional de la Biodiversidad, hace dos años tuvo lugar en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el encuentro La milpa: baluarte de nuestra diversidad biológica y cultural. El campus se vistió entonces de gala, al recibir a campesinos y científicos que en un diálogo respetuoso compartieron sus saberes. Ligado …

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