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Artículos y Noticias

El sabor de México en Morelia

Por: Manuel Alcaraz Hasta mi visita al primer Encuentro Nacional de Cocineras Tradicionales este fin de semana, pude comprender al cien por ciento el nombre Los Sabores de México. Sentir a México en el paladar, en cada bocado de los platillos de cada uno de los 25 estados que participaron que se llevó a cabo en Morelia. Desde los frijoles negros …

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No al maíz transgénico, Colectivo Mexicano de Cocina

Como respuesta al dictamen del Juzgado XII de Distrito en Materia Civil del Primer Circuito, emitido la semana anterior (e impugnado inmediatamente por una coalición de científicos y campesinos preocupados por el tema), los integrantes del Colectivo Mexicano de Cocina y los abajo firmantes, reiteramos nuestra oposición a la evaluación y otorgamiento de permisos para la siembra de maíz genéticamente modificado en nuestro …

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Las reglas de etiqueta en la mesa, alrededor del mundo

Por Tania Arenas ¿Conocemos las reglas internacionales que existen a la hora de sentarnos a comer?, o simplemente nos sentamos y ya… seguro han escuchado: “Lugar al que fueres, haz lo que vieres”, pues algo así aplica, pero, porque mejor no conocer un poco de las reglas en el mundo a la hora de comer. Por ejemplo en Portugal, si …

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The Good Taste Series, en busca de la creatividad culinaria

Por Tania Arenas El concurso culinario “The Good Taste Series”, ha elegido al campeón que representará a la Región Final Mundial, teniendo como casa al hotel Hyatt Regency Mexico City, donde 6 cocineros provenientes de Mérida, Villahermosa, Cancún, Puerto Vallarta, Jamaica, Brasil y el Distrito Federal; lugares donde Hyatt tiene presencia, han presentado sus creaciones para el concurso, donde el …

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Mark Moriarty, El Mejor Joven Cocinero S. Pellegrino 2015

Todo inició el pasado otoño de 2014, con más de 3 mil Chefs jóvenes que aplicaron al concurso con sus platos insignia en www.finedininglovers.com entre ellos algunos mexicanos y latinoamericanos, siendo una joven chef de Perú quien representaría estas latitudes. Finalmente, la noche del 25 de junio en Milán, después de un día emocionante con competencias y la Gran Final, el …

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10 razones por las que los chilaquiles son !la mejor comida del mundo!

Por Elsie Méndez @sabormexico Para el desayuno, para la comida, para la cena, los maravillosos Chilaquiles son un platillo maravilloso y muy versátil de la cocina mexicana. Se adapta a todos los paladares, son sencillos de cocinar, y lo mejor, saben delicioso. Existen cientos de recetas, desde los más básicos, hasta los más complejos que van con todo tipo de carnes. Yo …

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Sabores latinos en los Estados unidos

Por Elsie Méndez @sabormexico “Abroad at Home: The 600 Best International Travel Experiences in North America,” es un libro que publicó National Geographic en el cual se enlistan los restaurantes de cocinas típicas y tradicionales de todo el mundo ubicados en los Estados Unidos y Canadá. Los expertos de Nat Geo realizaron una recopilación de los lugares donde uno puede …

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Chicken Fries: La vida después de la hamburguesa.

Por: Carlos Dragonné Hemos hablado varias veces de que siempre es bueno bajarnos del tren de la alta cocina y los restaurantes de manteles largos para aterrizar de vez en vez en esos lugares que nos pueden traer recuerdos y que nos sacian un antojo de los que nos persiguen hasta en sueños si no los cumplimos. Y en uno …

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Los 10 mejores restaurantes del mundo para disfrutar el atardecer

Por Elsie Méndez @sabormexico Mi momento favorito del día es el atardecer, donde el cielo se va pintando de amarillos, rojos intensos y minuto a minuto el negro de la noche va tomando ventaja de los colores, me parece de lo más hermoso que hay en la vida. Si además de este encuentro con la naturaleza uno esta en un …

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Find. Eat. Drink. La nueva app con recomendaciones de los top Chefs y Bartenders

Por Elsie Méndez @sabormexico ¿Qué tan factible es poder pedirle a un afamado chef que nos diga sus lugares preferidos para ir a comer o tomar una copa? La nueva aplicación para viajes Find. Eat. Drink lo hace posible ya que pone al alcance de todos quienes la obtienen, la respuesta a esas preguntas de manera gratuita, en la cual …

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