Gastronomía

México líder en la semifinal del S.Pellegrino Young Chef 2018

Los semifinalistas del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018, competencia  mundial que reconoce al talento joven en gastronomía, han sido seleccionados, entre los cuales se encuentran siete jóvenes talentos mexicanos que representarán al país en la semifinal que se llevará a cabo en octubre en la Ciudad de México. En la final también competirán tres talentos de la región: uno proveniente …

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El chef Ricardo Muñoz Zurita, finalista del Basque Culinary World Prize

Hace unos días se anunció a los diez finalistas entre los que se encuentra el chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita, de la segunda edición del Basque Culinary World Prize, un premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como el de la innovación, educación, medio …

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San Miguel Food Festival. Gastronomía, música y arte en el mismo espacio

Por Elsie Méndez @sabormexico La Tercera edición del San Miguel de Allende Food Festival está lista para recibir a los amantes del buen comer, beber y vivir, además de grandes chefs, para gozar de días llenos de extraordinaria gastronomía, música y arte.  Este magnífico evento gastronómico y cultural se realizará del 30 de Junio al 2 de Julio en el …

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5 Beneficios de la leche, versátil y nutritivo alimento

Primero de junio, día mundial de la leche La leche es una bebida que contiene nutrientes esenciales para la salud, además de ser un ingrediente versátil con el que se preparan platillos, bebidas, dulces y otros productos, tanto alimentarios como para el cuidado personal. En México, los principales estados productores son Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua y Guanajuato, con un volumen …

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Lila Downs, entre vinos y gastronomía en el Valle de Guadalupe

Bodegas de Santo Tomás, presenta este 10 de junio, en el Foro Santo Tomás a la cantante Lila Downs que presentará su nuevo álbum: Salón, lágrimas y deseo. La cantante, compositora, productora y antropóloga oaxaqueña Lila Downs, incluyó a Ensenada -la tierra con mayor producción de vino mexicano en nuestro país-, en su gira internacional 2017 Salón, lágrimas y deseo.  El escenario donde se …

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Fogones de otras cocinas: por qué las listas no le atinan.

Por: Carlos Dragonné Durante años les he compartido mi opinión en cuanto a lo que creo sobre las listas de cocineros, los rankings que se hacen y que, si bien no menosprecio de ninguna manera la calidad de cocineros ahí presentes, sí demuestra claramente que el 90% de estos listados son más un mérito a los publirrelacionistas de los restaurantes …

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La Tablée des Chefs, al rescate de los alimentos

Por Elsie Méndez @sabormexico Cada año, en todo el mundo, se desperdicia una tercera parte de los alimentos que se producen, los cuales terminan en vertederos que generan emisiones de dióxido de carbono tan altas como China o Estados Unidos. La FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization) informa que los países desarrollados desperdician alrededor de 222 millones …

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La Taberna del León, un clásico que se renueva

El restaurante fundado hace más de 20 años por la chef Mónica Patiño, presenta sus nuevos platillos de temporada. La pasión por la gastronomía es expresada en su totalidad en cada uno de los platillos creados por la reconocida chef Mónica Patiño para la Taberna del León. A partir de mayo y hasta finales de julio, podrán encontrar estos nuevos …

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Merkavá: El reencuentro con quien siempre ha estado.

Por: Carlos Dragonné Tenía mucho tiempo de no visitar un restaurante de Daniel Ovadía. Si bien aparezco de vez en cuando en Peltre para tomarme un café y comerme un pedazo de pan dulce, la verdad es que la formalidad de sentarme en una mesa a disfrutar de las creaciones de Daniel y su equipo de cocina era algo que …

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Durango y sus tradiciones culinarias

La gastronomía del estado de Durango y sus tradiciones culinarias se reconoce por su sencillez, su sabor y su combinación de ingredientes mestizos, así como por  su gran variedad en conservas de chiles y frutas como higo, chabacano, manzana y pera; sus procesos para añejar quesos y el secado de la carne de res y chiles, además de sus dulces …

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