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Gastronomía

México, el sexto productor de sal en el mundo

De acuerdo al Servicio Geológico Mexicano, México ocupa el sexto lugar en producción de sal en el mundo con 10, 500, 000 toneladas anuales. El principal estado productor se localiza en Guerrero Negro, Baja California con una producción de 7,434,700, seguido de estados como Veracruz con 1,035,070 toneladas, Yucatán con 522,324 toneladas, Nuevo León con 467,258 toneladas, Tamaulipas con 140,000 …

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Bocuse d’ Or Selección Nacional México 2017, buscando al mejor chef del país

El próximo 10 de febrero del año 2017 tendrá lugar, en la Ciudad de México, el gran concurso gastronómico Bocuse d’Or Selección Nacional México, dentro de la 2a edición de Sirha México, la exhibición mundial especializada en el sector de la hospitalidad y servicio de alimentos. Esta competencia es una de las fases de pre selección para llegar a la gran …

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El concurso “Águila Dorada” reunirá los 100 mejores platillos típicos mexicanos

World University bajo la dirección del Lic. Joel Ruiz Calzada y la Asociación de Rescate de Tradiciones gastronómicas AC, que dirige la Antropóloga Chef Ada Valencia Gallegos, unieron esfuerzos en una primera edición de este concurso estudiantil, llevado a cabo en el Club de Banqueros de la Ciudad de México en noviembre de 2015, contando con la participación de 20 …

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El mundo probará la cultura en México de la mano de Enrique Olvera

El pasado 22 de diciembre a las 10:30 p.m., la gastronomía y la cultura mexicana ocuparon un lugar central en Culinary Journeys, la serie mensual de CNN International que celebra la cocina del mundo, al explorar la oferta culinaria de diferentes destinos alrededor del planeta. Esta edición, se centra en el reconocido chef mexicano Enrique Olvera, que mostrará la temporada del …

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Enrique Tomás, el jamón ibérico con nombre propio, llega a México

ENRIQUE TOMÁS, la cadena de charcuterías más importante en España y casa del mejor jamón que existe en el mundo, abre las puertas de su primera tienda en México, en el Food Central del Centro Comercial Miyana, en la exclusiva zona de Polanco de la Ciudad de México. ENRIQUE TOMÁS, abrió su primera tienda en 1982 en el Mercado de …

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La historia de los Peppermint Bark (caramelos de menta)

Durante los días de fiesta decembrinos cada quien tiene sus preferencias. Algunas personas adoran las galletas recién horneadas, otras el chocolate caliente, el ponche o sentarse a disfrutar un pastel navideño. Pero es indiscutible la gran popularidad que tienen los Peppermint Bark, que para muchos como una servidora son de sus favoritos para estas fechas. Nada más comienza la entrada …

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Las diferentes formas en las que la gente come los huevos en el mundo

Los huevos han sido un alimento básico para los seres humanos desde la prehistoria. El huevo más común que comemos hoy en día, el huevo de gallina, se cree que han venido de las aves salvajes que nuestros antepasados del sudeste asiático y la India domesticaron antes de 7500 AC, jeroglíficos egipcios antiguos retratan criados que llevan los huevos de avestruz …

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10 platillos del mundo se deben comer con las manos

Por Elsie Méndez @sabormexico Este artículo vino a mi mente después de ver a un grupo de personas originarias de la India en la sección de comida rápida en un centro comercial en Houston y me recordó lo complicado que fue para mi intentar comer con la misma técnica que ellos usan (ya les platique de esto en mi artículo …

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Salvemos juntos a las Palomitas de Maíz Mexicano

¿Sabían qué las palomitas son un alimento 100% mexicano? Pocas personas saben que las palomitas son originarias de México, siendo una de las aportaciones gastronómicas más populares que brindamos al mundo. Hoy en día se venden palomitas en los cines de todo el planeta, además de ser una de las botanas favoritas de millones de personas. Los palomeros son los más …

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Restaurante Sotero, enalteciendo la cocina hidalguense

Por Elsie Méndez @sabormexico ¿Por qué Pachuca? ¿Por qué no la ciudad de México? ¿Por qué Hidalgo? y así me puedo seguir con las muchas preguntas que le hice al chef Aquiles Chavez, quien es más que reconocido, pero justo por eso, es que se la esta jugando, le está apostando por ese terruño que le educo el paladar de …

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